Potatisvin (Päravin), recept

[Ragnar]

Fick förfrågan om potatismäsk i mäskforumet, tänkte att det kanske var intresant även här

Päravin

10 liter vatten, 2 kg potatis skivad och fryst, 4,5 kg strösocker,
6 st apelsiner skivade ej skal, 2 st citroner skivade ej skal,
50 gram jäst, 25 gram hjorthornssalt.

Silas efter 14 dagar. Använd kärl av dubbel storlek rumstemperatur.
Skall stå i 14 dagar till.

Det är ca 15 år sedan jag gorde det vet inte om det finns vinjäster som passar till det här.
Det krävde en låååååång lagringstid innan det blev smakvärt (ca6 mån)

[Sneaky]

potatisvin, det var en ny variant.

[speakeasy]

när jag ser sådana här intressanta recept så blir jag så sur för att jag e pank just nu annars skulle jag bygga ihop min 5l potstill å prova å stressbränna ett hyggligt hemmagjort vin ett par gånger... fatta va läcker sprit...

[Ragnar]

Låt det ta den tid det behövs och medela resultat sedan. Blir lite sugen jag med när du skriver så där....

[Hasse]

Har gjort ovan nämnda päravin med utmärkt resultat.
Vinner helt klart på att lagras.

[Psilo]

Här kommer ett till recept på potatisvin.. Mina föräldrar gjorde detta när jag var ung. Och jag måste väl erkänna att jag stal en del sådant, när man skulle till folkets park...

Kommer inte ihåg vad det smakade men gick helt klart att dricka.

10 L vatten
5 Kg socker
1/2 Hg Jäst
1 flaska saftessens (fanns i olika smaker)
1 påse hjorthornssalt
15 st råa potatisar i tunna skivor

Blanda ihop allt utom saftessensen. Jäs i 10 dagar. Rör varje kväll.
Sila
Blanda i saftessens och låt stå i 10 dagar.


Är lite sugen på att göra ett försök, för gammla minnens skull..

[TantFusel]

Ett till (har dock inte provat):

Potet-vin

8 store poteter
1 pund konfektrosiner
1 pund hvetekorn

Males på kvern.

Tilsett 5 liter vann, 2.5kg sukker, 40g bakegjær.

Står 4 uker. Omrøres ikke.

Denne bør lages om høsten av nye poteter.

[Mackan]

bla bla vbla fgblmkfölg

[jolon]

Ett till (har dock inte provat):

Potet-vin

8 store poteter
1 pund konfektrosiner
1 pund hvetekorn

Males på kvern.

Tilsett 5 liter vann, 2.5kg sukker, 40g bakegjær.

Står 4 uker. Omrøres ikke.

Denne bør lages om høsten av nye poteter.

Ha! den har jag gjort med farsgubben! Och det smakade duktigt illa men bouqet var kanske inget folk vid höga kusten gick efter,,,,

[TantFusel]

Ha! den har jag gjort med farsgubben! Och det smakade duktigt illa men bouqet var kanske inget folk vid höga kusten gick efter,,,,

Då måste jag ju bara prova...