Citron/Lime kryddning

[Gryphon]

Hey dudes.

Jag har tittat igenom hela kryddning/essensforumet, letade efter ett repcet på citron eller lime vodka, men jag hittade inte det jag tänkte mig.. Hittade visserligen ett mycket intressant recept där man låter citronen/frukten hänga ovanför spriten en vecka elelr två.. Tänkte göra det, men jag vill jämföra det med ett annat sätt..

sättet där man skalar t.ex limeskalet och låter det täckas av t.ex 1dl sprit, som man sedan häller tebax till en sjuttis.. ni vet vilken metod jag menar?

vilken mängd sprit/citron/lime skall man använda för en sjuttis?

[Pjolteren]

Hänge över:
Pricka citronen/limen med några hål. Låt hänga 1-2 veckor. Byt frukten
om smaken/lukten inte räcker. Låt hänga nya 1-2 veckor.

Dra på skal:
Skala 1 citron/lime noga. Det vita skal INTE vara med. Låt detta dra i hela
sjuttisen i några dar - 1 vecka - 2 veckor. Du måste smaka av efter nån dag.

Båda metoderna vil ge lite färg åt vodkaen. För at inte få färg måste spriten
sedan destilleras i en essensbrännare. Då borde du låta skalen vara med
under destillationen (tror jag).

[vinifera]

Jag har funderat på att göra limevodka precis som mandarin-, apelsin-, pomeransvodkan jag gör ( som sedan kan blandas till cointreau). Om man bara låter skalen macerera i sprit så blir den bitter. Vill man inte få den bitter och en aning färgad så måste man köra den i en essensbrännare. Min var enkel att göra. En tryckkokare med en liebigkylare. Koncentratet som kommer ut kan spädas många ggr så det behövs inte mycket skal för ett bra resultat.

[Gryphon]

Pjolteren:

Tack! Ska testa bägge 2, måste ju bara se skillnaden. :p

Vinifera: Jag som trodde att det bara blev bittert om man lät det vita på skalet komma med.. Men det kanske inte är så?