Recept från medeltidsveckan

[Phillibrewer]

Jag köpte en påse humle och ett mjödrecept på medeltidsveckan i Visby för trettio kronor. Skall prova detta och återkommer med resultatet.

Mjöd

5 liter vatten
500 gram honung
1/2 dl humle
jäst
10-15 enbär

Lös honungen i kokande vatten, tillsätt humlen och enbären, låt koka i 15-20 minuter. Låt svalna till fingervarmt, lös då upp jästen i lite av blandningen och tillsätt brygden. Hälles i jäshink eller dunk utan lock. Låt jäsa två dygn i rumstemperatur sedan svalare. Färdig efter ca en vecka. Vinner på att lagras ytterligare. Kan även smaksättas med älgört, pors eller citron som får koka med humlen.