Tips/fråga jästid

[Restolala]

Hej.

Har en fråga om jästid, jag bokade en spontansemester idag, kom jag på att jag har 23l vört på jäsning, så min fråga är: Hoppas på att den jäser klart tills nu på lördag eller vänta tills jag kommer hem ?
Jag åker på semester 7/1

Så här ser det ut:
Jag satte en Ale 28/12 i 20grader.
Skulle torrhumla 8/1
Skulle tappat 11/1.

Ska jag vänta med att torrhumla och tappa på flaska tills jag kommer hem 18/1?
Eller, om den jäst klart nu på onsdag, torrhumla då och tappa samma dag som jag åker på semester?

[MurvSneaker]

Jag skulle anpassat schemat och torrhumlat den när jag kommit hem och sen tappat upp den efter 3 dagar så torrhumlingen får den tid som behövs.

De extra dagarna som ölen får klarna från jästen kan rentav förbättra slutresultatet.

[Restolala]

Tack för svar!