Mangrove Jack's Raspberry & Mango smakar surt vad kan ha gått fel?

[Den Sista Snusen]

Jag gjorde just en batch Mangrove Jack's Raspberry & Mango
Jag följde receptet som följde med och hade i 85% av påsen med sötningsmedel. 0% för dry 50% för off dry och 100% för sweet.
Den jäste på bra redan efter några timmar och nästa dag så bubblade det för fullt.
Kännde efter någon dag att det luktade bra surt om jäsningen i rummet.

Cidern jäste i ca en vecka och jag hällde i smakmedelspåsen och rörde om så jästen for upp som det stod att man skulle göra.
Nu har den stått ytterligare nästan en vecka.

Tog ett smakprov och den smakar inte inte hallon eller mango utan grapefrukt och så är den bra sur, den luktar till och med surt.
Det är nästan precis som om man äter grapefrukt med socker på.

Ska det vara så?
Måste den stå längre för att få rätt smak eller är det bara att se det som ett misslyckat projekt?

Det är nästan så att jag börjar undra om Mangrove Jack bara är något fuskskit med grapefruktjuice och en påse smakämnen.

[Den Sista Snusen]

Äh fyfan sitter och dricker den nu.. det smakar lite som spya ibland när den är som surast.

[ranald]

Jag vet inte vad som står om lagring i insruktionerna, men det brukar behövas.

[Den Sista Snusen]

Tack för svaret Ranald! Då får den stå någon månad.
Jag uppdaterar om den går att dricka då.

[jakan65]

Hej.du hade väl inte i sweeternen från start? då blir det fel.
mvh

[ranald]

Man kan också, om man tycker det är för surt efter lagring, hälla lite sockerlag i glaset innan cidern. De tar bort en del kolsyra, men det kan det vara värt. Just den där smaken av "spya" borde gå över dock...

[Den Sista Snusen]

Hej.du hade väl inte i sweeternen från start? då blir det fel.
mvh

Det stod i instruktionerna att man skulle ha i den på en gång.
Det är inte socker utan något sötningsmedel så jag tror inte den går åt i jäsningen.
Kan den göra något med smaken under jäsningen?


Nu har cidern fått stå i 5 dagar och det smakar redan lite bättre. Dem luktar fortfarande illa men smaken har blivit lite bättre.
Cidern har klarnat lite mer också. Är det jästen som stinker och smakar skit kanske?

[Fjärtlund]

Jag körde Mangrove jacks blåbär och jag tyckte den var skum medans andra gillade den och sambon älskade den. Luktade lite prutt från början men nu efter några månaders lagring så har lukten avtagit och blåbärs smaken framhävs mer.
Har hört att cider blir sämre med tiden (förmodligen pga låg % halt) men för mig stämmer det inte.

[Den Sista Snusen]

13 Mars. Nu går den att dricka men det är på tok för lite alkohol så om du ska göra cider så häll i några kilo socker extra.
Och kör max 20 liter så smaken inte blir för utspädd.

[Mansen66]

Jag upplever att när jag jäser för varmt, och stressar jästen blir det en grapefruktsnyans. Jag gillar den inte heller, och ställer hellre jäskärlen för kallt än för varmt.