Inte mycket jästfällning kvar i damejeannerna (bara väldigt liten hinna längst ner i botten) men jag kör med skruvkapsyler på damejeannerna eller är det bättre med jäsrör ? Ingen kolsyra, allt vin är utjäst till mellan 0.992 - 0.994 så bör inte bli något större tryck i dom tänker jag ?!Fisken skrev: ↑lör jan 06, 2024 12:16Det finns fördelar med att lagra på jästfällningen en längre tid. Jag skulle låta den stå 6-12 månader innan kolsyrning. Håll damejeannen stängd och förvara den mörkt. Titta till den då och då och se så att det inte hänt något konstigt, typ att det bildats någon hinna på ytan, att jäsröret lossnat etc.
https://www.wineenthusiast.com/basics/a ... s-science/
Men, har som du länkat läst lite om detta och det skulle vara trevligt att testa att lagra på jästfällning någon gång.