En supersnabb fråga om jäst!

[OstOchLax]

Hej ! skulle vilja veta vad det är för skillnad att göra cider på torrjästen(för bakbröd) än torrjäst (för sura degar ) som båda finns att köpa i affären.

[svartnos]

Skulle inte rekomendera någon av dom jästerna.
Köp riktig vinjäst istället...

[OstOchLax]

ok , men om i det fallet jag bara hade nån av de två... och går vinjäst att få tag på vart somhelst? Inte sett det i affären dock.

[nes]

Den för söta degar skulle jag satsa på. Sura degar?? Så det finns speciell jäst för surdeg? Den ska du i alla fall INTE ha!

Tror utbudet varierar med latituden, där jag bor finns det i stora mataffärer och ÖB.

[OstOchLax]

ok , vet inte vad skillnaden på de två jästerna är ? De borde ju ha ungefär samma eftersom båda är torr och jäser kan säga att jag råkade inhandla den för matbröd eftersom på en instruktion var det en påse med blå text och denna hade det...

[svartnos]

Är det denna du tänker på?
http://www.angelfire.com/ab7/cider/cider.html

Försök att kolla runt här på forumet för bästa resultat, det blir inte bra med sådan jäst...

[OstOchLax]

jo jag vet att nån skulle länka den :p och har hittat 2 recept totalt på internet .... men som sagt back to topic, vad är skillnaden på de 2 jästerna??

[nes]

Det är två olika stammar som antingen ger goda matbröd eller bullar. Vilken som är bäst i mäsk vet jag inte, den för söta degar kanske klarar det osmotiska trycket från sockerkoncentrationen bättre medens den andra kanske bättre slukar upp varje liten sockermolekyl.

Sen skrev du "sura degar" också, finns tydligen en jästmix för surdegsbröd. Påsken är nära, så kör på den om du ska göra surt vin till långfredagen .

[OstOchLax]

Tack för att du tog dig tiden Nes ha det bra hej

[scaryeyes]

Jag använde den till söta degar till mitt första test. Hisab vinjäst från maxi till den andra
Får se hur det blir.