nybörjarfrågor om vin

[Vargalyster]

Hejsan.

Jag är nybörjare och har just satt min första omgång maskrosvin. Det stod i mitt recept att man skulle röra i satsen cirka 8ggr per dag i 4 dagar eftersom maskroserna flyter upp och bildar en hatt ovanför vinet. Sen var det dags för dammejeanen. Så betedde sig det också första dygnet men sen slutade det att "hatta sig" och nu ligger det nere i vätskan. Är detta ett illavarslande tecken? Bör jag ha i mer jästnärsalt eller fruktjuice/russin? Eller är det bara att vänta tills dag fyra och tappa om det ändå?