Finkel i vodka

[Eleganten123]

Innan jag började bränna hade jag inte någon speciellt bra uppfattning om spritens renhet. Jag har nu bränt ett fåtal gånger och försökt få den egna spriten så ren som möjligt mha rent vatten, rätt teknik och kolning tills önskad renhet uppnås. Vad jag märker nu efter att ha smakat div vodkamärken igen som marknadsförs som ren och filtrerad si och så många gånger är att de har mer eller mindre karaktär av finkel.

Är det av ekonomiska skäl de inte renar bättre eller anses det gott med finkel i vodka?

[ranald]

Finkelkaraktär är en del av vodkaupplevelsen.

[Eleganten123]

Ok. Jag som trodde vodka skulle vara ren och neutral i smaken. Finns det någon köpesprit som är det annars?

[click]

Inte i Sverige tror jag, Everclear och annan liknande sprit som används för rengöring och inläggningar är nog ren GNS, men jag har inte smakat.
GNS är alltså neutral sprit från säd, används mycket inom sprit industrin. En hel del vodka är GNS + tillsatt finkel för att det skall smaka något. All blended whisky innehåller också mycket GNS.

[ranald]

Jag tror att det renaste du kommer över är https://sv.wikipedia.org/wiki/Renat.

Men ingen vill dricka helt ren etanol. Det smakar helt enkelt inte gott.

[latmasken]

Ren etanol smakar väl i princip inget?

Det jag har läst att idag när man gör vodka så destillerar man ofta till 96%, sen späder man ut och tillsätter lite finkel (som man plockade ut under destillationen) för att få rätt smak på vodkan.

Lite "finare" märken kör med potstill och destillerar till typ 60-70% och späder ut sen. Men det är svårare (och blir alltså dyrare). Och det ger troligen också smakskillnader från sats till sats. Kör man med "fuskmetoden" kan man få exakt samma smak från gång till gång.

[ranald]

Klart att ren etanol har en smak, liksom rent vatten, ren propanol, ren butanol, ren blåsyra, ...

[smygbrännarn]

Som många nämt här stämmer det att många av de större tillsätter lite smakämnen för att vodkan ska smaka just vodka. Dock så är den vanligaste anledningen till att du känner en svag aceton smak i din vodka att alla stora producenter kör med konternerliga kolonner och då är det enormt svårt att avskilja samtliga heads. När nu kör en batch maskin är det även här ganska svårt då det krävs en enorm tid till att stabilisera och ta ut all heads men det är bra mycket lättare. För hemmaframställare värderas tiden givetvis anorlunda men kostar stora pengar flr en industri. Även gns innehåller en hel del heads och det märks tydligt om du kör den i en batch kokare. Dock försvinner så gott som all tails i allt som kallas vodka då den enligt EU måste destileras till 96% tror usa har 95% för att få kallas vodka eller gns,ngs osv

[Eleganten123]

Ok förstår.
Namnet vodka är ryska och kommer från ryskans voda som betyder vatten. Själv tycker jag vatten liksom vodka smakar bäst när det är som renast.

[klasbergsjo]

Ok förstår.
Namnet vodka är ryska och kommer från ryskans voda som betyder vatten. Själv tycker jag vatten liksom vodka smakar bäst när det är som renast.

Fast rysk vodka smakar väl oftare mer finkel än vad västerländsk vodka gör?

[Eleganten123]

Ok förstår.
Namnet vodka är ryska och kommer från ryskans voda som betyder vatten. Själv tycker jag vatten liksom vodka smakar bäst när det är som renast.

Fast rysk vodka smakar väl oftare mer finkel än vad västerländsk vodka gör?

Jag har inte druckit rysk vodka på ett tag, men enligt tidigare erfarenhet vet jag att rysk vodka är väldigt len. T.ex. Beluga, Stoli gold, Nemiroff (Ukrainsk).