Hur får man fram tjärsmaken i whisky?
Nu har jag ju inte planer på att koka själv, men då jag druckit öl med kraftig tjärsmak så blir man lite nyfiken.
Är det fatet eller processen som ger smaken?
Tjärsmaken
Re: Tjärsmaken
Vad jag förstått så får whisky sin mesta färg och smak från fatlagringen. Det är väl därför som whisky som lagrats länge anses finare.
När det gäller öl är det väl istället malten som ger smaken. Men jag tror även whisky får en del av röksmaken från rökt malt.
När det gäller öl är det väl istället malten som ger smaken. Men jag tror även whisky får en del av röksmaken från rökt malt.
-
- Bryggare
- Inlägg: 196
- Blev medlem: ons feb 19, 2014 8:36
Re: Tjärsmaken
Vad händer om man hårdröker malten med tjärhaltig ved?
Kan nog ordna fram lite tall att röka malten med nästa gång jag mältar.
Kan nog ordna fram lite tall att röka malten med nästa gång jag mältar.
- Weinkeller
- Brygguru
- Inlägg: 3368
- Blev medlem: ons jan 07, 2009 14:45
Re: Tjärsmaken
Torvrökt malt alternativt rökt på något annat sätt ger det som du upplever som tjära. Troligen tillsammans med sötma från alkoholen och kanske i kombination med fatlagring. Dock ger inte fatlagring i sig något som påminner om tjära.
/Weinkeller
-
- Bryggare
- Inlägg: 196
- Blev medlem: ons feb 19, 2014 8:36
Re: Tjärsmaken
Kan man få fram tjärsmaken i öl med hjälp av rökmalt?
Som sagt hade jag ju inte planerat att koka brännvin, utan planen var att brygga öl med tjärsmak.
Som sagt hade jag ju inte planerat att koka brännvin, utan planen var att brygga öl med tjärsmak.
- Weinkeller
- Brygguru
- Inlägg: 3368
- Blev medlem: ons jan 07, 2009 14:45
Re: Tjärsmaken
Ja, gärna tillsammans med mörkt rostad malt och någon karamellmalt. Tex en porter.
/Weinkeller
-
- Bryggare
- Inlägg: 196
- Blev medlem: ons feb 19, 2014 8:36
Re: Tjärsmaken
Aha, får göra ett försök, dags att lära mig mörkrosta malt.
-
- Bryggare
- Inlägg: 193
- Blev medlem: fre dec 19, 2014 17:30
- Ort: Norrland är stort
Re: Tjärsmaken
undra om man kan röka malt, så att man får röksmak?
– Sex? Three to five times a week. No, no… I mean male or female? Male, female, sometimes camel. Holy cow! – Yes, cow, sheep, animals in general.
-
- Bryggmästare
- Inlägg: 413
- Blev medlem: ons sep 21, 2016 17:36
- Utrustning: Pot + 3 plattad CM
Re: Tjärsmaken
det går kanon bra det
Vilka är online
Användare som besöker denna kategori: 2 och 0 gäster