Observera

Du läser en tråd som är taggad med Labmaster. Detta är en föråldrad och felkonstruerad apparat som inte ger ren sprit. Om du planerar ett nybygge se till att inte bygga en labmaster. Läs mer i dessa trådar Destillationsteori och teknik och Kolonnbrännartyper

Nybörjarguide: Alla steg för att göra brännvin!

Allmänna diskussioner kring hembränning.
Användarvisningsbild
jokkman
Bryggmästare
Inlägg: 302
Blev medlem: tis dec 06, 2011 20:48
Utrustning: Foait :-)
Ort: Norrland

Nybörjarguide: Alla steg för att göra brännvin!

Inlägg av jokkman »

Nybörjarguide: Alla steg för att göra brännvin!

Denna tråd är skapad för att man enkelt skall kunna få en överskådlig blick på olika tekniker som används vid framställning av alkohol. Vi går här igenom allt från mäskjäsning till vilka olika kokkärl, brännare och reningsmetoder man kan använda sig utav för att lyckas få ett bra och rent brännvin.


Steg ett: Mäskjäsning
Det första steget man behöver göra för att skapa brännvin är att tillverka ett ”smaklöst vin”, med en alkoholstyrka på ca 15%, som sedan kommer att destilleras. Detta steg genomförs genom att jäsa kolhydrater i en syrefri miljö, oftast med en speciell jäst så kallad ”turbojäst”.

Introduktion för nybörjare: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=10263
Kolfilter (För att få luktfri jäsning): http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=18043
Turbojäst: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=10286


Steg två: Kokkärl
Kokkärlet är den delen utav destillationsapparaten som mäsken kommer att kokas i. Det finns många olika lösningar till kokkärl. Kokkärlen kan ställas på kokplatta eller få en värmepatron i sidan. Värmepatroner finns att hitta i sladdlösa vattenkokare, tvättmaskiner eller expansionskärl.

Ombyggd vinhink
Sidan 5-8 i denna bok visar hur man kan bygga om en vinhink till ett kokkärl:
Simple Low Cost Stills

Expansionskärl
Ett expansionskärl används i vanliga fall för att värma upp vatten i hus, varmvattenberedare. Men det finns även möjligheter till att bygga om det till ett kokkärl. På toppen utav kärlet brukar det oftast finnas en gänga. På denna gänga kan man ganska lätt fästa en kolonn eller annan önskad brännare. Sedan så kan man ställa expansionskärlet på en kokplatta eller installera en värmepatron i sidan utav det ifall gänga för det finns.

Ölfat
Ett öl-fat som krogar använder sig utav fungerar även väldigt bra att ha som kärl. På toppen så kan man fästa en kolonn eller diverse brännare med bland annat en Tri-clamp. För att göra detta måste man dock svetsa på en liten adapter på nedre delen utav kolonnen.
Instruktionsvideo:


Mjölk-kanna
Det är även vanligt att man bygger om en mjölkkanna till kärl. Det som behöver fixas är en packning mellan locket och kannan. Gärna gjord utav akvariesilikon eller glassilikon. Det går även att svetsa fast locket ifall man inte vill använda sig utav någon packning. För att kunna fästa själva kolonnen i locket kan man använda sig utav en mejerikoppling som behöver svetsas fast. I mjölkkannan kan man installera en värmepatron eller ställa den på en kokplatta.

Tryckkokare
En tryckkokare är i princip färdig. Den har redan en packning som tätar mellan locket och kastrullen. Ifall möjligheten finns så kan packningen behöva bytas ut till en riktig silikonpackning. Det som behöver göras med tryckkokaren är att täta någon ventil och skapa ett nytt hål för brännaren. I det hålet kan man fästa någon sorts gänga eller packning för att kunna koppla på diverse apparater. Denna kan man sedan ställa på en kokplatta eller installera värme-element/elpatron.

Kastrull
En kastrull behöver svetsas eller tätas med hjälp utav en hemmagjord packning mellan kastrullen och locket. I locket kan ett hål borras där mejerikoppling eller annat kan svetsas fast eller fästas. Kastrullen kan ställas på en kokplatta eller installera en värme-element/elpatron.

E-kolv
Till en e-kolv behöver bara en gummikork mellan kolven och brännaren. Den kan ställas på en kokplatta. Att tänka på är att en E-kolv är tillverkad av glas och kan lätt gå sönder vid oförsiktig hantering av den (stötar/slag, för stor/snabb värmeändring o.s.v.)


Effektreglering:
I vissa fall vill man kunna reglera effekten i kokkärlet. Detta kan bland annat göras med hjälp utav en effektregulator.

Svebryregulatorn(Byggbeskrivning): http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=6636
Ombyggd dimmer: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=1246
Färdig effekregulator: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=17458

Andra metoder: http://www.brygg.info/index.php?name=Fo ... opic&t=258

Det går även att montera ur en effektregulator ur en dammsugare:
http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=13741


Steg tre: Apparaten
Det finns många olika apparater som man kan fästa på kokärlet. Det finns luftkylda alternativ och vattenkylda alternativ. Här nedan kommer länkar till olika apparater.

Plastbrännare
En plastbrännare är en väldigt simpel brännare som oftast är luftkyld. Till den behöver man ej bygga ett kärl som i steg två. Det finns dock nya varianter som kan kräva ett sånt kärl.
Originalplastis/Superplastis/Uböjplastis: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=16553
Byggtråd, U-böj Plastisen – Vattenkyld: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=14134

Spiralbrännaren
Spiralbrännaren är en luftkyld apparat som kan leverera väldigt hög alkoholstyrka. I vanliga fall krävs rening av spriten men ifall man önskar helt ren sprit så kan man fästa den på en kolonn.
Ritning: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=820
Nybörjare: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=2759
Byggtråd Kolonn-spiral + stripper: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php? ... sc&start=0
På sida 43-51 i denna bok står det även om hur du reglerar en kolonn-spiral för bästa resultat:
Simple Low Cost Stills

Kolonnbrännare
Det finns ett par olika kolonnbrännartyper. En kolonnbrännare ger stark och ren sprit som ej behöver kolas ifall den körs rätt och är rätt byggd. De kan vara både luftkylda och vattenkylda. I den andra länken finns ritning på vattenkylda VM och CM brännare i koppar, med lödmuffar avsedd för VVS.
Destillationsteori och teknik, kolonnbrännare: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=15125
Kolonnbrännartyper: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=12350
Kolonn-ritningar: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=18350
Byggtråd, VM bygge: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=12762
Luftkyld CM (PM): http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php? ... sc&start=0

Kolonnbrännare - labmaster
Labmaster är en föråldrad kolonnbrännartyp som finns med i Nya Hembrännarboken, och var den absolut vanligaste på 80 och 90 talen. Det dyker även upp många "ärvda" kolonner av denna typ än idag.
Konstruktionen är felaktig och ger oren sprit som måste kolas.
Mer om labmastern i tråden om kolonnbrännartyper: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=12350

Vattendestillator
En vattendestillator är en färdig luftkyld potstill som man kan köpa. Den ger väldigt oren sprit som måste kolas. Det positiva med denna är att man inte behöver bygga något själv.
EasyStill Guide: https://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=24555

FOA-brännaren
FOA-brännaren är en liten vattenkyld apparat som kräver lödning utav kopparrör eller svetsning i rostfritt. Är liksom labmastern en föråldrad design, men många personer sätter en kolonn under FOA:n för att få bättre resultat.
Ritningar: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=12427
Byggtråd ”halvfet” FOA: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=14720
FOA-kolonn: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=3493

Potstill/Stripper
En potstill eller stripper är en väldigt simpel brännare. En potstill kan vara luftkyld och en stripper är vattenkyld. Det enda som sker är att ångorna lämnar kokkärlet och kyls ned till vätska direkt. Dessa passar väldigt bra för att göra wiskey bland annat. Dock så kan man köra mäsken genom en sådan här brännare innan man kör den genom den ”riktiga” apparaten. På så vis får man ett lite bättre slutresultat.
Enkel stripper med liebigkylare: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=3703


Täta muffar på kolonnbrännare
Byggbeskrivning: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=16239


Steg fyra: Kokning
Under själva kokningen så gäller det att bland annat att ta olika cuts. Det betyder att man delar upp spriten som kommer ut. Det är inte allt man vill dricka.
Destillationsteori, destillationsteknik och att ta cuts: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=15125


Steg fem: Kolning
Ifall man inte är nöjd med spriten utan den luktar illa och innehåller finkeloljor så kan man med hjälp utav aktivt kol få den ren.

Aktivt kol: download/upload/Aktivt_kol.pdf
Enkel och effektiv rening: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=12509
Byggbeskrivning, under-> upp rening: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=14999

Kemisk finkelbekämpning
Med hjälp utav kaliumpermanganat, PH-behandling och omdestillering kan man ta bort lite av finklet innan finkokningen:
http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=13277


Tips från "coachen", slutord
Med detta så vill vi att man ska får en övergripande uppfattning om dom olika teknikerna som finns för att framställa alkohol. Vi har inte tagit med hur man gör tex whiskey, gin osv utan fokuserat på dom olika teknikerna för "vanligt hembränt", lite för/nackdelar mm på så enkelt vis som möjligt. För att kunna gå vidare ifrån "ide" till färdig "apparat" så skall man läsa hela denna post och ställa sig frågorna nedan.

- Vad är jag egentligen ute efter, ren sprit/smaksatt sprit …..
- Har jag tillgång till verktyg/utrustning som behövs för modellen som jag har fastnat för?
- Vad har jag som budget, räcker den?
- Spelar storleken någon roll (för undanstoppning av delarna när jag inte använder apparaten)?

När du kan svara på dessa frågor är du redo att gå vidare med ditt byggande. Läs i avdelningen som finns för "modellen" du fastnade för så att du får ännu mera "koll på" konstruktion och handhavande av apparaten.

Nu kan du börja att planera i detalj såsom konstruktion och material inköp, använd forumet för att få hjälp när du inte förstår/hittar information eller behöver råd.

En sista sak, när man ställer en fråga så är det oftast lättare att få bra svar om man bifogar en bild, "en bild säger mer än 1000 ord" sa en klok man en gång….

Lycka till!

Disclaimer
Det är olagligt att tillverka destillationsapparater i Sverige, det är olagligt att inneha delar till destillationsapparater och det är olagligt att destillera sprit. Det som beskrivs i den här texten får inte utföras i Sverige, se Alkoholförordning (1994:2046), Alkohollag (1994:1738) samt Alkohollag (2010:1622). Straffpåföljden kan innebära fängelse i upp till två år. Texten är ämnad till svensktalande i länder där det är lagligt att tillverka alkohol. Författarna och Bryggforum.nu tar avstånd från all verksamhet och handlande som kan bryta mot Sveriges lagar.


Redigerat av administrationen på bryggforum.nu jan 21, 2013 19:14
Hur gör man brännvin? Hur gör man hembränt? Bränna egen sprit. HB.

Återgå till "Utrustning och teknik"

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: 2 och 0 gäster