Sida 1 av 1

Koka ner first running Skotsk Ale

Postat: fre okt 14, 2016 13:32
av Jipon
Hej, jag tänkte göra en Tranquair-klon till jul och har läst att de kokar ner en gallon av sin first running till en pint för att vissa smakämnen försvinner vid 120 grader. Nån som vet hur relevant detta är? Jag använder biab dessutom...

Re: Koka ner first running Skotsk Ale

Postat: fre okt 14, 2016 19:27
av Weinkeller
Du får extra maillardreaktioner och kanske karamellisering vilket kan ge extra maltkaraktär.