Koka ner first running Skotsk Ale
Koka ner first running Skotsk Ale
Hej, jag tänkte göra en Tranquair-klon till jul och har läst att de kokar ner en gallon av sin first running till en pint för att vissa smakämnen försvinner vid 120 grader. Nån som vet hur relevant detta är? Jag använder biab dessutom...
- Weinkeller
- Brygguru
- Inlägg: 3368
- Blev medlem: ons jan 07, 2009 14:45
Re: Koka ner first running Skotsk Ale
Du får extra maillardreaktioner och kanske karamellisering vilket kan ge extra maltkaraktär.
/Weinkeller
Vilka är online
Användare som besöker denna kategori: 4 och 0 gäster