bryggforum.nu

Sveriges största forum för hembryggare.

* REGLER   * Logga in   * Bli medlem   * FAQ    * Sök
Allt f�r din hembryggning
Aktuellt datum och tid: tor feb 22, 2018 20:56

Alla tidsangivelser är UTC + 1 timme [ Sommartid ]




Ny tråd Svara på tråd  [ 100 inlägg ]  Gå till sida 1, 2, 3, 4, 5 ... 7  Nästa
Författare Meddelande
InläggPostat: sön maj 20, 2012 16:31 
Offline
Turbojäsare

Blev medlem: sön maj 20, 2012 16:22
Inlägg: 41
Hej!

Sitter pa en dator med engelskt tangentbord, dar av lite konstig text.

Tankte odla humle sjalv pa min tomt, for ol/bryggning.

Jag har aldrig bryggt ol tidigare och ser nu att man tydligen anvander 3 olika humlen.

Bitterhumlen, smakhumlen och aromhumlen.

Sist jag var hos en handelstradgard sa var humlen slut, tur kanske det, for jag trodde bara att det var en och samma man anvande. Tradgardsmastaren jag fragade sade dessutuom att de bara hade en sort. Viktigt ar att det ar en hona som ger kottar och att man inte har en hane alltfor nara.

Skulle vara tacksam for tips pa namn i de olika kategorierna, bitterhumle, smakhumle och aromhumle,sa jag vet vad jag ska fraga efter.

Stort tack pa farhand
Fredrik


Upp
 Profil  
 
 
InläggPostat: sön maj 20, 2012 17:11 
Offline
Brygguru

Blev medlem: tis jan 18, 2011 9:01
Inlägg: 1230
Ort: SVÄRJE! LULEÅ! BIAB+NoChill Nuff Said!
Visst kan du odla humle själv, och det är viktigt att du köper en sort som kan användas till humle. Finns trädgårdshumle som inte kan användas.

Sedan beror det på vart i Sverige du bor, här uppe i norr tror jag inte alla sorter kan odlas utomhus men kanske i ett växthus. Jag har två humlesorter Northern Brewer och Magnum som jag får lite humle ifrån.
Man behöver inte använda sig utav 3 givor (bitter/smak/arom) när man brygger öl, utan 1-5+ funkar.

Finns lite info här om vilka sorter man kan använda till bitter/smak/arom. http://shop.humle.se/humle/

_________________
BIAB+NoChill Nuff Said!


Upp
 Profil  
 
 
InläggPostat: sön maj 20, 2012 17:29 
Offline
Bryggmästare
Användarvisningsbild

Blev medlem: tis maj 17, 2011 13:58
Inlägg: 436
Ort: Norr om Helsingborg
Satte en humle förra året. Blev några kottar på den. Så i år räknar jag med att kunna skörda från den. Har dock flyttat den från min altan till ett bättre ställe utanför min tomt. Humle sprider sig som ogräs när den väl har förökat sig. Har växt ungefär 20cm nu, bor i södra delen av Svea rike.

Plus lånar tråden: Hur räknar man ut alfasyran? Kan tänka mig att man måste koka upp en viss del för att får fram hur mycket den har släppt mm.

_________________
En del som står och puttrar här och där.


Upp
 Profil  
 
InläggPostat: sön maj 20, 2012 17:58 
Offline
Finjäsare

Blev medlem: ons nov 18, 2009 12:46
Inlägg: 56
Ort: Göteborg
fredand44 skrev:
... Jag har aldrig bryggt ol tidigare och ser nu att man tydligen anvander 3 olika humlen.

Bitterhumlen, smakhumlen och aromhumlen.

Nja, alltså som sagt, det är inte tre olika växter. Humlen man använder skall vara av arten Humulus Lupulus, sen finns det en hel mängd undervarianter med olika handelsnamn såsom Northern Brewer, Galena, Fuggles, Citra, Cascade osv. Dessa har olika koncentration av de olika ämnen vi som bryggare är intresserade av.

Främst något som kallas för Alfasyra(egentligen tre ämnen; humulone, adhumulone, och cohumulone), som är det som ger grundbeskan i öl förutsatt att man kokar med humle i vörten 60-90 minuter så att alfasyran kan isomerisera till iso-alfasyra.

Den humle man lägger i vörten i början av koket så att den kan koka med i 60-90 minuter kallas bittergivan (eller förenklat "bitterhumle").

Sen finns det ett antal mer eller mindre lättflyktiga ämnen däribland eteriska oljor, som ger den färdiga ölen smak och arom.
Traditionellt har man slängt i en giva humle (""smakhumlen") ungefär mitt i koket (ca 30 min) och sen en mot slutet ("aromhumlen").

Olika humlevarianter lämpar sig olika bra för dessa olika givor. De humlesorter som har HÖG alfasyra (t ex Northern Brewer, Magnum) är ekonomiska att använda som bitterhumle då man inte behöver kasta i så mycket av dem för att få en rejäl beska. Andra sorter (Golden Tassles, PrimaDonna) kan funka i alla tre typerna av givor, medan ytterligare andra (Saaz, Hallertau m fl s.k. ädelhumlesorter) lämpar sig bäst i slutet av koket. Slöseri att använda dessa som bitterhumle och koka bort alla fina lättflyktiga smaker.

Men visst kan man odla här. Citerar Backfire.se http://www.backfire.se/index.php/bryggskola-phld/humle-och-torrhumling/64-humle-foer-nyboerjare:
"Det finns dock ingenting som hindrar att vi själva odlar humle hemma i vår egen trädgård. Humle är mycket lättodlat och utmärker sig som en riktig snabbväxare. Med rätt förutsättningar kan den bli upp till 6-7 meter hög och växa upp till 20 cm på en enda dag och det är nästan så att man kan se när den sträcker sig uppåt. Humle trivs bäst i djup, väldränerad och sandblandad jord med rikligt med stallgödsel. Köp på internet eller be en kompis som odlar om ett tiotal rotbitar. Det räcker med ett par decimeter långa bitar för att starta sin odling. Humle producerar en enorm rotmassa varje år och en väletablerad växt saknar inte några förlorade rotbitar. Placera bitarna med en halvmeters mellanrum tillsammans med långa störar. Spänn vågräta linor mellan störarna och sätt fast lodräta trådar i linorna som växten kan använda för att sträcka sig uppåt. Utan detta stöd är risken stor att den snor ihop sig till ett enda trassel. Skörden riskerar då dessutom att bli mycket mindre än vad den annars skulle bli. Humle snor sig alltid moturs när den växer uppför en tråd eller stör."

Köp inte prydnadshumle nu bara. Den får inga kottar. Säg till ordentligt i affären att du ska ha den till ölbryggning!


Upp
 Profil  
 
InläggPostat: mån maj 21, 2012 8:24 
Offline
Turbojäsare

Blev medlem: sön maj 20, 2012 16:22
Inlägg: 41
Hej!

Tackar för alla svar!!

Så om jag förstår räcker det alltså med 1 sort?
Skillnaden är alltså tidpunkt och mängd då man lägger i den?

Roligare kanske det skulle vara med olika, men rätta mig om jag har fel då jag säger att jag kan börja med att plantera en sort t ex Magnum eller Northern Brewer?

Ps jag bor straxt söder om Stockholm.

Mvh
Fredrik


Upp
 Profil  
 
 
InläggPostat: mån maj 21, 2012 9:06 
Offline
Bryggmästare

Blev medlem: tor okt 29, 2009 16:38
Inlägg: 332
Ort: Borås
Det räcker att odla en sorts humle, när det gäller smak-, arom-, och bitterhumle så kan det vara samma sort.
Dock så passar vissa humle bättre som bitterhumle och vissa sorter passar bättre som arom- och smakhumle. Dessutom har olika sorters humle olika smak.

Om du börjar brygga öl så kommer du vilja använda dig av fler sorter. Men börja med att odla 1-2 två sorter.

@Madmaxtiger: Har sett någon tråd tidigare angående att mäta alfasyran och om jag inte minns fel så behöver man skicka in sin humle för att få den analyserad vilket medförde en ganska stor kostnad.


Upp
 Profil  
 
 
InläggPostat: mån maj 21, 2012 9:07 
Offline
Brygguru
Användarvisningsbild

Blev medlem: mån aug 09, 2010 20:41
Inlägg: 1121
Ort: Häggvik (fd Piteå)
Jag bor också stockholmstrakten. Gillar att pyssla i trädgården, ympa äppelträd osv, men har aldrig odlat humle. Det ska vara honplantor har jag läst, inga hanplantor. Och så rätt sorter förstås. Men hur bär man sig åt mer konkret för att få tag på frön, plantor eller sticklingar? Humle finns ju inte på Plantagen lixom? Finns det någon här som odlar som man kan knycka/köpa sticklingar av? Sätter man dem på hösten?


Upp
 Profil  
 
 
InläggPostat: mån maj 21, 2012 13:20 
Offline
Bryggmästare
Användarvisningsbild

Blev medlem: tis maj 17, 2011 13:58
Inlägg: 436
Ort: Norr om Helsingborg
Evert skrev:
Jag bor också stockholmstrakten. Gillar att pyssla i trädgården, ympa äppelträd osv, men har aldrig odlat humle. Det ska vara honplantor har jag läst, inga hanplantor. Och så rätt sorter förstås. Men hur bär man sig åt mer konkret för att få tag på frön, plantor eller sticklingar? Humle finns ju inte på Plantagen lixom? Finns det någon här som odlar som man kan knycka/köpa sticklingar av? Sätter man dem på hösten?


Min humle köpte jag på Flower team. Annars kan du väl "stjäla" från någon. I regel betraktas humle som ogräs för de flesta då de inte vet vad denna ljuvliga lilla växt kan bidra med :D .

_________________
En del som står och puttrar här och där.


Upp
 Profil  
 
 
InläggPostat: mån maj 21, 2012 14:32 
Offline
Bryggare

Blev medlem: ons aug 12, 2009 23:40
Inlägg: 183
Ort: Gävle
Mailade precis Blomsterlandet och Plantagen som är de blomsteraffärer som vi har här i närheten av Gävle och frågade om man kunde få tag på humle hos dom och isf vilka sorter som dom kan erbjuda, ska bli spännande att se om jag får nå svar...

_________________
__________________________________________

Pågående just nu:
Walbo 8,5% [BGSA] - Flaskning 29/5
Bjuddricka 5% [Coopers Lager] - Flaskning 29/5
Röklager 3,5% [Lager] - Flaskning 29/5


Upp
 Profil  
 
 
InläggPostat: mån maj 21, 2012 15:00 
Offline
Moderator
Användarvisningsbild

Blev medlem: tor jan 14, 2010 14:04
Inlägg: 1957
Ort: Smedjebacken
Plantagen brukar ha northern brewer, brukar heta nordbrau har jag för mig. Annars är det Magnum som är vanligast på vanliga äffärer. Förutom prydnads humlen då som inte funkar.


Upp
 Profil  
 
 
InläggPostat: mån maj 21, 2012 18:45 
Offline
Färsk jäst
Användarvisningsbild

Blev medlem: tor apr 14, 2011 13:02
Inlägg: 18
Ort: Stockholm
Funkar det med Cascade-humle runt Stockholm? Jag har beställt ifrån http://www.eickelmann.de/ för att testa.


Upp
 Profil  
 
 
InläggPostat: mån maj 21, 2012 20:05 
Offline
Finjäsare

Blev medlem: ons nov 18, 2009 12:46
Inlägg: 56
Ort: Göteborg
Det kan hända att det fungerar med Cascade i Sthlms-området, viktigt att notera är dock att det är med humle som med vin, jordmån och övriga förhållanden, alltså det som vinsnobbar kallar "terroir" är väldigt viktigt för slutresultatet. Därför är t ex East Kent Goldings bara möjligt att odla just i de östra delarna av grevskapet Kent, annars blir det bara Goldings av det. Så din Cascade behöver inte nödvändigtvis bli en grapefrukt/tallbarrs-bomb, tyvärr...


Upp
 Profil  
 
 
InläggPostat: mån maj 21, 2012 20:10 
Offline
Brygguru

Blev medlem: tis jan 18, 2011 9:01
Inlägg: 1230
Ort: SVÄRJE! LULEÅ! BIAB+NoChill Nuff Said!
Tror man behöver också ge plantorna rätt miljö att växa i, som kalkhet? sand? fuktighet och andra aspekter för "jorden" för att plantan ska trivas.

_________________
BIAB+NoChill Nuff Said!


Upp
 Profil  
 
InläggPostat: mån maj 21, 2012 20:49 
Offline
Turbojäsare

Blev medlem: sön maj 20, 2012 16:22
Inlägg: 41
Hej!

Fick just svar från min närmaste välsorterade handelsträdgård att de inte hade sorterna Magnum eller Northern brewer.

Men däremot hade de Nordbrau.

Kan det vara så enkelt att detta är densamme som Northern brewer?

Tacksam för svar som bekräftar eller säger emot detta.
För då slår jag till så fort jag kan.

Mvh
Fredrik


Upp
 Profil  
 
 
InläggPostat: mån maj 21, 2012 20:51 
Offline
Turbojäsare

Blev medlem: sön apr 29, 2012 21:22
Inlägg: 29
nils-alf skrev:
Plantagen brukar ha northern brewer, brukar heta nordbrau har jag för mig. Annars är det Magnum som är vanligast på vanliga äffärer. Förutom prydnads humlen då som inte funkar.

Här är ju svaret :)


Upp
 Profil  
 
Visa inlägg nyare än:  Sortera efter  
Ny tråd Svara på tråd  [ 100 inlägg ]  Gå till sida 1, 2, 3, 4, 5 ... 7  Nästa

Alla tidsangivelser är UTC + 1 timme [ Sommartid ]


Vilka är online

Medlemmar online: absolutabsinth, AirQ, Bing [Bot], Blådåren


Du kan inte skapa nya trådar i denna kategori
Du kan inte svara på trådar i denna kategori
Du kan inte redigera dina inlägg i denna kategori
Du kan inte ta bort dina inlägg i denna kategori
Du kan inte bifoga filer i denna kategori

Sök efter:
Hoppa till:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Swedish translation by phpBB Sweden © 2006-2013