Jässtopp vildjäst

[Roddot]

Tjenare! Har nyligen börjat med hem bryggeri och har en sats med vinbärsvin puttrande och har nu gjort 10l med äppelmust! Äppelmusten är i en damejeanne men får inte champagne jästen före måndag är det vettigt att lägga i jäststopp så inte vildjästen kör igång eller ska jag bara vänta tills på måndag och köra i champagnejästen då?

[ranald]

Vänta tills på måndag och tillsätt champagnejästen då. Om du vill hindra vildjäsning, använd vinsvavla.

Om du använder jäststopp kommer ingen vinjäst kunna jäsa din must.

[Roddot]

Tackar för svaret! Då kör vi på det! Om jag inte råkar hitta vinsvavla i någon affär imorgon!

[ranald]

Även om den börjar jäsa på vildjäst över helgen kommer champagnejästen ta över när det tillsats. Om du kan, förvara musten kallt över helgen.

[Roddot]

Den står i källaren så ca 16 grader