Observera

Du läser en tråd som är taggad med Labmaster. Detta är en föråldrad och felkonstruerad apparat som inte ger ren sprit. Om du planerar ett nybygge se till att inte bygga en labmaster. Läs mer i dessa trådar Destillationsteori och teknik och Kolonnbrännartyper

Cidersmak

Utrustning och teknik.
yamaha00
Färsk jäst
Inlägg: 16
Blev medlem: sön okt 30, 2016 12:10
Ort: Östergötland

Cidersmak

Inlägg av yamaha00 »

Gjorde några olika varianter av cider i höstas där några smakar lite "aceton". Någon som vet om det går att ta bort och/eller vad som gått fel.
Annars bra kolsyra och färg.
Användarvisningsbild
Weinkeller
Brygguru
Inlägg: 3368
Blev medlem: ons jan 07, 2009 14:45

Re: Cidersmak

Inlägg av Weinkeller »

Låter som högre alkoholer. Har du tur så lagras det bort eller skiftar karaktär. Det beror troligen på stressad jäst eller alltför hög jästemperatur.
/Weinkeller
yamaha00
Färsk jäst
Inlägg: 16
Blev medlem: sön okt 30, 2016 12:10
Ort: Östergötland

Re: Cidersmak

Inlägg av yamaha00 »

Finns det en gissning på hur lång tid det kan ta att lagra ut "acetonsmaken"?
Användarvisningsbild
Weinkeller
Brygguru
Inlägg: 3368
Blev medlem: ons jan 07, 2009 14:45

Re: Cidersmak

Inlägg av Weinkeller »

yamaha00 skrev:Finns det en gissning på hur lång tid det kan ta att lagra ut "acetonsmaken"?
Allt från några månader till år. Det är inte alls säkert att den försvinner.
/Weinkeller
click
Bryggmästare
Inlägg: 310
Blev medlem: tor okt 20, 2016 19:32

Re: Cidersmak

Inlägg av click »

Vad var det för typ av kärl du jäste i?
PET och vissa andra typer av plastflaskor kan innehålla mjukgörare som kan lakas ut och bidra med acetonsmak.

Annars kan det ju också komma från frukten i sig.
Användarvisningsbild
Öbo
Finjäsare
Inlägg: 70
Blev medlem: tis sep 01, 2015 20:37

Re: Cidersmak

Inlägg av Öbo »

Jag gissar på någonstans mellan ett halvår till ett år.
(min fjolårssats smakade väldigt "spritig" vid buteljering, det avtog. Efter ett halvår var den okay, efter 10mån var den god. Har sparat några för att försöka jämföra efter 2års lagring)
Skriv svar

Återgå till "Utrustning och teknik för ciderbryggning"

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: 3 och 0 gäster