Hjälp mig göra äppelmust

[linuswest91]

Hej jag har en massa äpplen på trädet här hemma som börjat falla.
Man vill ju inte bara kärra bort all frukt så jag hade tänkt göra äppelmust.

Jag vill att musten ska vara ganska söt (Mellan cider och saft). Den får gärna också ha lite kolsyra i sig.
Här hemma har jag jäshink, damejeanner, bubbelrör, OE mätare, och hävert samt glasflaskor, korkar och kapsyler.

Hur skall jag bära mig åt.
Tack för tips! //Kille som aldrig gjort detta

[latmasken]

Köp "cider" på ICA.


Det är svårt att göra söt kolsyrad cider. Jästen äter upp allt socker och slutar inte förrän antingen:

1. Sockret är slut (=inte söt dryck)
2. Alkoholhalten är för hög (oftast en bra bit över 12%, d.v.s. det blir vin)
3. Man dödar den med jässtopp

Problemet med 2 och 3 är att du inte kan kolsyrejäsa, i såna fall måste du tvångskarbonera och då behöver du helst en fatanläggning. Och för att komma upp i så hög alkoholhalt att jästen avstannar så måste du tillsätta en massa socker.

Ett alternativ är förstås att jässtoppa och sen kolsyra med sifon eller sodastream direkt när man ska dricka. Då kan man också söta med sockerströaren till önskad sötma.

[linuswest91]

Tack för svar.

Hur blir det om man häller äppelmusten direkt i flaskor och sätter på en kapsyl? skjuter kapsylerna då eller ?

[rb0ne]

Tack för svar.

Hur blir det om man häller äppelmusten direkt i flaskor och sätter på en kapsyl? skjuter kapsylerna då eller ?

Det är en väldigt stor risk för flaskbomber. Äppelmust vildjäser som den inte pastoriseras.