Stjärnanis i äppelvin???

[Winemaker]

Har någon här på forum erfarenhet av smaksätta med lite stjärnis (Efter jäsning och klarning) ???

[Martin73]

Jag har ett Äpplevin som ligger på flaska sedan 3veckor tillbaka och det hade jag Stjärnanis i under klarningen.
Det tog ganska mycket smak och smakerna var lätta att skilja på så jag hoppas att de gifter sig i flaskan under lagringen.
Än så länge ingen jätte hit alltså.

[Winemaker]

mängden anis till hur många liter vin använder du??

Kanske är det bättre att koka en extrakt av anis och så sedan tillsätta i små, ​​kontrollerade mängder?

[Martin73]

Jag smaksatte endast 1,5liter (Petflaska) och där stoppade jag i 3 st Stjärn anisar.

Säkert blir det lättare att smaksätta direkt med extraktet.
Sen vet jag inget om resultatet.
Skriv gärna en rad om du provar och hur det blev!

[aqua vitae]

Kanske ett extrakt av stjärnanis som får dra i lite sprit, så behöver man inte spä ut vinet? Behövs säkert väldigt lite då sprit drar ut mycket smak ur stjärnanis.

[Winemaker]

Jag har nu köpt 20 ML Lick annis essens - det är inte sporty eller värdigt en home-brewer ..! men det var en enkel och snabb lösning

2 droppar essens i 50cl vin är lämpligt, tror jag - Jag kommer nu att gå vidare för att hitta rätt dos - rapport kommer asap - Jag har en vikt som kan mäta tusendels gram (Mettler pm480), så jag måste experimentera lite mer

tills dess, säger jag tack för intresse

[Bozo]

Jag gjorde alkoläsk med stjärnanis som en av smakgivarna. Nu, ca 1,5 år senare har mycket av den ursprungliga lakrits smaken försvunnit. I dagsläget smakar det mest grape/citron om alkoläsken. http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php? ... highlight= Mvh bozo

[Martin73]

Hur var lakrids smaken från början?
Själv dricker jag inte Alkoläsk/cider men det kan ju vara kul att prova ändå