Observera

Du läser en tråd som är taggad med Labmaster. Detta är en föråldrad och felkonstruerad apparat som inte ger ren sprit. Om du planerar ett nybygge se till att inte bygga en labmaster. Läs mer i dessa trådar Destillationsteori och teknik och Kolonnbrännartyper

Första Cidersatsen

Utrustning och teknik.
newbrewer20
Newbie
Inlägg: 3
Blev medlem: ons apr 09, 2014 12:42

Första Cidersatsen

Inlägg av newbrewer20 »

Tjena
Jag och min polare har brygt vin några gånger förut med 7-dagars satser ifrån coop. Nu tänkte vi pröva på att göra cider på ungefär samma sett.
Min mor jobbar på ett saft och juiceföretag där de köper in koncentrat från äpple och päron i stora volymer.
Skulle det funka att slänga i 10 liter koncentrat (okonserverat) och 10 liter vatten i en 25 liters dunk och sen jäsa med vanligt jäst som man får med i ett 7-dagars paket,
sedan när man har sitt päronvin, tillsätta kolsyrat vatten, aromer, lite surhetsreglerande medel och socker sedan tappa upp i flaskor?
Eller finns det andra ställen där man kan köpa råsaft okonserverad för bra pris?

tacksam för svar 8)
latmasken
Brygguru
Inlägg: 4506
Blev medlem: tor sep 30, 2010 11:57

Re: Första Cidersatsen

Inlägg av latmasken »

Det finns flera trådar i forumet om att höra cider på juice (eller andra drycker), i princip ska det väl gå att göra som du beskriver men jag orkar inte räkna på om det är risk att sockerhalten blir för hög vid jässtarten om du bara blandar 1:1 (koncentratet är väl gjort för att blandas 1:4 eller nåt sånt?).
Användarvisningsbild
Lakritskatten
Finjäsare
Inlägg: 70
Blev medlem: ons nov 27, 2013 8:13

Re: Första Cidersatsen

Inlägg av Lakritskatten »

newbrewer20 skrev:Tjena
Jag och min polare har brygt vin några gånger förut med 7-dagars satser ifrån coop. Nu tänkte vi pröva på att göra cider på ungefär samma sett.
Min mor jobbar på ett saft och juiceföretag där de köper in koncentrat från äpple och päron i stora volymer.
Skulle det funka att slänga i 10 liter koncentrat (okonserverat) och 10 liter vatten i en 25 liters dunk och sen jäsa med vanligt jäst som man får med i ett 7-dagars paket,
sedan när man har sitt päronvin, tillsätta kolsyrat vatten, aromer, lite surhetsreglerande medel och socker sedan tappa upp i flaskor?
Eller finns det andra ställen där man kan köpa råsaft okonserverad för bra pris?

tacksam för svar 8)
Jag gjorde nyligen en cider från koncentrerad äppeljuice, tänk på att inte bara sockermängden ökar vid starkare saft utan även syra vilket jag fick lite problem med.
Isätllet för vinjäst rekommenderar jag en öljäst (jag använde Us-05) och istället för kolsyrat vatten rekommenderar jag att ni läser på om flaskjäsning!
newbrewer20
Newbie
Inlägg: 3
Blev medlem: ons apr 09, 2014 12:42

Re: Första Cidersatsen

Inlägg av newbrewer20 »

Jag gjorde nyligen en cider från koncentrerad äppeljuice, tänk på att inte bara sockermängden ökar vid starkare saft utan även syra vilket jag fick lite problem med.
Isätllet för vinjäst rekommenderar jag en öljäst (jag använde Us-05) och istället för kolsyrat vatten rekommenderar jag att ni läser på om flaskjäsning!
Vilken koncetration använde du? 1:4 juice vatten?
Användarvisningsbild
Lakritskatten
Finjäsare
Inlägg: 70
Blev medlem: ons nov 27, 2013 8:13

Re: Första Cidersatsen

Inlägg av Lakritskatten »

newbrewer20 skrev:
Vilken koncetration använde du? 1:4 juice vatten?
Jag hällde allt koncentrat jag hade i en hink och spädde sedan med vatten tills dess att jag fick det O.G jag ville ha. Jag tror det blev ungefär 30% istället för dem 20% som det står på juicepaketen.
newbrewer20
Newbie
Inlägg: 3
Blev medlem: ons apr 09, 2014 12:42

Re: Första Cidersatsen

Inlägg av newbrewer20 »

Nu har vårat äppelvin jäst färdigt och vi väntar på klarning. Det smakar starkt, ungefär 13-14%. Nu tänkte vi bara göra sodastream-vatten och sen blanda ut så det blir c.a 6-7%. Vi hinner inte flaskjäsa för vi ska supa upp skiten på valborg :lol:
Om jag bara har i sodastreamvatten så kommer det ju inte smaka så gott, då är frågan, hur mycket socker, äppelsaft, citronsaft och annat gott ska man ha i för det ska smaka som en riktigt blaskcider från systemet? (typ rekordelig) Ev om man ska ha typ en kanelstång/näktar smak? fläder? vad vet jag.

Om någon annan gjort något liknande skriv gärna hur erat slutresultat blev och vad ni rekommenderar
Användarvisningsbild
Lakritskatten
Finjäsare
Inlägg: 70
Blev medlem: ons nov 27, 2013 8:13

Re: Första Cidersatsen

Inlägg av Lakritskatten »

newbrewer20 skrev: Om någon annan gjort något liknande skriv gärna hur erat slutresultat blev och vad ni rekommenderar
Rekommenderar gör jag såklart inte :wink:
Men om jag var tvungen att göra på detta vis så skulle jag blanda ett glas tills det blir gott och noggrant skriva upp måtten för att sedan använda detta som mall.
Dessutom skulle jag se om sodastreamern går med på att kolsyra alltihop istället för enbart vattnet, tänk på att hålla allt kallt då gasen lättare löser sig i vatten vid lägre temperaturer.

Här är en av forumets användare som försöker sig på något liknande: https://www.youtube.com/watch?v=DwaopRLcNe4 . Det kan säkert vara till hjälp!
johan0201
Turbojäsare
Inlägg: 29
Blev medlem: tor maj 01, 2014 18:27

Re: Första Cidersatsen

Inlägg av johan0201 »

Om man tänker kolsyrejäsa cider, kan/skall man då använda Klarningsmedel? Är det någon som vet hur mycket socker man skall ha i flaskorna när det är dags för kolsyrejäsningen?
Skriv svar

Återgå till "Utrustning och teknik för ciderbryggning"

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: 4 och 0 gäster