Observera

Du läser en tråd som är taggad med Labmaster. Detta är en föråldrad och felkonstruerad apparat som inte ger ren sprit. Om du planerar ett nybygge se till att inte bygga en labmaster. Läs mer i dessa trådar Destillationsteori och teknik och Kolonnbrännartyper

Tjärsmaken

Allt om sprit med smak, t ex whisky, rom, brandy
Dr snuggels
Bryggare
Inlägg: 196
Blev medlem: ons feb 19, 2014 8:36

Tjärsmaken

Inlägg av Dr snuggels »

Hur får man fram tjärsmaken i whisky?
Nu har jag ju inte planer på att koka själv, men då jag druckit öl med kraftig tjärsmak så blir man lite nyfiken.
Är det fatet eller processen som ger smaken?
latmasken
Brygguru
Inlägg: 4506
Blev medlem: tor sep 30, 2010 11:57

Re: Tjärsmaken

Inlägg av latmasken »

Vad jag förstått så får whisky sin mesta färg och smak från fatlagringen. Det är väl därför som whisky som lagrats länge anses finare.

När det gäller öl är det väl istället malten som ger smaken. Men jag tror även whisky får en del av röksmaken från rökt malt.
Dr snuggels
Bryggare
Inlägg: 196
Blev medlem: ons feb 19, 2014 8:36

Re: Tjärsmaken

Inlägg av Dr snuggels »

Vad händer om man hårdröker malten med tjärhaltig ved?
Kan nog ordna fram lite tall att röka malten med nästa gång jag mältar.
Användarvisningsbild
Weinkeller
Brygguru
Inlägg: 3368
Blev medlem: ons jan 07, 2009 14:45

Re: Tjärsmaken

Inlägg av Weinkeller »

Torvrökt malt alternativt rökt på något annat sätt ger det som du upplever som tjära. Troligen tillsammans med sötma från alkoholen och kanske i kombination med fatlagring. Dock ger inte fatlagring i sig något som påminner om tjära.
/Weinkeller
Dr snuggels
Bryggare
Inlägg: 196
Blev medlem: ons feb 19, 2014 8:36

Re: Tjärsmaken

Inlägg av Dr snuggels »

Kan man få fram tjärsmaken i öl med hjälp av rökmalt?
Som sagt hade jag ju inte planerat att koka brännvin, utan planen var att brygga öl med tjärsmak.
Användarvisningsbild
Weinkeller
Brygguru
Inlägg: 3368
Blev medlem: ons jan 07, 2009 14:45

Re: Tjärsmaken

Inlägg av Weinkeller »

Ja, gärna tillsammans med mörkt rostad malt och någon karamellmalt. Tex en porter.
/Weinkeller
Dr snuggels
Bryggare
Inlägg: 196
Blev medlem: ons feb 19, 2014 8:36

Re: Tjärsmaken

Inlägg av Dr snuggels »

Aha, får göra ett försök, dags att lära mig mörkrosta malt.
GrimReaper
Bryggare
Inlägg: 193
Blev medlem: fre dec 19, 2014 17:30
Ort: Norrland är stort

Re: Tjärsmaken

Inlägg av GrimReaper »

undra om man kan röka malt, så att man får röksmak?
– Sex? Three to five times a week. No, no… I mean male or female? Male, female, sometimes camel. Holy cow! – Yes, cow, sheep, animals in general.
Swedish Pride
Bryggmästare
Inlägg: 413
Blev medlem: ons sep 21, 2016 17:36
Utrustning: Pot + 3 plattad CM

Re: Tjärsmaken

Inlägg av Swedish Pride »

det går kanon bra det
Skriv svar

Återgå till "Destillat med smak"

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: 2 och 0 gäster