Sida 1 av 1

Smaksätta en ölsats.

Postat: mån feb 12, 2018 21:28
av GunnarGren
Funderar på att prova att smaksätta en helt vanlig ölsats med lakritsrotpulver. Första tanken var att blanda ut det i det kokande vattnet som man blandar i ölsatsen, lättast så tänkte jag. Kan det fungera tro eller finns det en risk att sker någon kemisk reaktion eller nåt annat knas?

Re: Smaksätta en ölsats.

Postat: tis feb 13, 2018 10:35
av Knox
det går säkert bra, ersätt också sockret med maltextrakt (om du inte redan gör det) så får du en betydligt bättre produkt.
viewtopic.php?f=2&t=12864

Re: Smaksätta en ölsats.

Postat: tis feb 13, 2018 16:01
av GunnarGren
Jo, jag brukar använda maltextrakt och även reducera vätskemängden till 15 -16 liter, blir mera smak tycker jag. Ja, det är väl bara att prova och smaksätta så får man se hur det blir.

Re: Smaksätta en ölsats.

Postat: tis feb 13, 2018 17:08
av latmasken
Är inte lakritsrot antiseptisk? Finns kanske risk att den dödar jästen då liksom...

Sen vet man ju inte om jäsningen påverkar smaken, det smakar kanske inte alls lakrits efter jäsningen...

Säger inte att du ska strunta i det, men det finns en del saker att tänka på när man försöker experimentera:)

Re: Smaksätta en ölsats.

Postat: tis feb 13, 2018 20:56
av GunnarGren
Kollar man runt på nätet så är det uppenbarligen folk som har lyckats att smaksätta med lakritsrot men förfarandet verkar skilja sig åt. Hittade detta svar som en snubbe hade frågat Lakritsfabriken i Ramlösa: "Jag tycker du ska köpa pulver och koka upp eller färdig syrup och smaksätta din öl och gärna under jäsningen. Det tror jag funkar bäst."

Så jag tror häller i lite i kokvattnet som jag tänkte, nog lättast att få det helt utblandat då.

Re: Smaksätta en ölsats.

Postat: tor feb 15, 2018 16:11
av Knox
blanda upp det i en mindre mängd vatten som du tillsätter, annars får du nog lätt klumpar.

Re: Smaksätta en ölsats.

Postat: fre feb 16, 2018 21:37
av GunnarGren
Jo, det är nog en bra ide att göra så, i pulverform är den lite "pudrig".