Observera

Du läser en tråd som är taggad med Labmaster. Detta är en föråldrad och felkonstruerad apparat som inte ger ren sprit. Om du planerar ett nybygge se till att inte bygga en labmaster. Läs mer i dessa trådar Destillationsteori och teknik och Kolonnbrännartyper

Älggräs?

Grundläggande utrustning och teknik.
Dr snuggels
Bryggare
Inlägg: 196
Blev medlem: ons feb 19, 2014 8:36

Älggräs?

Inlägg av Dr snuggels »

I min del av Sverige blommar fortfarande älggräset.
Enligt uppgift användes detta en gång i tiden till att krydda öl.
Om det går att "ersätta" humle med älggräs, hur mycket skall man ha på ett ungefär? (Typ g/liter vört på typ 1050 eller nåt)
Jag kan ju prova mig fram men det är ju lättare om man har, i alla fall, en aning.
binx
Bryggmästare
Inlägg: 251
Blev medlem: lör jan 01, 2011 18:41
Ort: Norrbotten

Re: Älggräs?

Inlägg av binx »

Älggräs eller Älgört som jag kallar den är mest för att konservera ölet, ta inte för mycket för det kan lukta gräs och är inte speciellt gott. Dock kan du krydda ditt öl med pors eller skvattram + älgört som man gjorde förr. Älgört finns hur mycket som helst här i Norrbotten just nu.
Användarvisningsbild
ranald
Bryggmästare
Inlägg: 876
Blev medlem: lör aug 31, 2013 7:45
Utrustning: Glasdamejanner
Ort: Östergötland

Re: Älggräs?

Inlägg av ranald »

Älggräsets gröna delar innehåller salicylsyra https://sv.wikipedia.org/wiki/Salicylsyra, vilket påverkar blodlevringen på samma sätt som acetylsalicylsyra (finns i treo, bamyl, etc.). Blommorna gör det inte. Vill du verkligen ha det i ditt öl?
sladdbarn
Bryggare
Inlägg: 130
Blev medlem: sön jul 22, 2012 21:54

Re: Älggräs?

Inlägg av sladdbarn »

Har precis gjort älggrässaft och har svårt för att tro att det passar i öl.
Dr snuggels
Bryggare
Inlägg: 196
Blev medlem: ons feb 19, 2014 8:36

Re: Älggräs?

Inlägg av Dr snuggels »

Jag har aldrig smakat älggrässaft, eller öl med älggräs, jag vet bara att de en gång i tiden hade de det i öl, troligtvis då tillsammans med pors som binx skriver.

Om det är gott eller inte är nog inte så noga, utan det roliga är ju att testa.
Jag har ett par kilo hemmamältat naken korn kvar sedan tidigare o det hade kanske passat i ett historisk litet test.

Det är bara frågan om jag kan hitta pors eller skvattram där jag bor.
sladdbarn
Bryggare
Inlägg: 130
Blev medlem: sön jul 22, 2012 21:54

Re: Älggräs?

Inlägg av sladdbarn »

Blir det av så ser jag fram emot dina intryck :thumbup:
Användarvisningsbild
Weinkeller
Brygguru
Inlägg: 3368
Blev medlem: ons jan 07, 2009 14:45

Re: Älggräs?

Inlägg av Weinkeller »

Älggräs är lite parfymigt men ger en ok saft. Kan tänka mig att det passar i en Wit som komplement till koriander och citrus.
/Weinkeller
Dr snuggels
Bryggare
Inlägg: 196
Blev medlem: ons feb 19, 2014 8:36

Re: Älggräs?

Inlägg av Dr snuggels »

Så, nu är det bryggt.
Återkommer om en månad eller så när det är avsmakat.
Dr snuggels
Bryggare
Inlägg: 196
Blev medlem: ons feb 19, 2014 8:36

Re: Älggräs?

Inlägg av Dr snuggels »

I samband med tappning på flaska för kolsyrejäsning, blev det smakat en munfull.

Spontant var det väldigt "syrligt" och annorlunda smak på det hela.
Nu får det kolsyrejäsa o sedan lagras ett tag så får jag återkomma med lite mer utförlig smakanalys, (och om det mot förmodan skulle vara gott även med recept).
Dr snuggels
Bryggare
Inlägg: 196
Blev medlem: ons feb 19, 2014 8:36

Re: Älggräs?

Inlägg av Dr snuggels »

Glömde visst av att komma med slutresultatet.
Hade nog i för mycket Pors, blev rätt syrligt, drack nog bara en flaska och smakade på en till ganska långt efter innan jag hällde ut det.
Kan kanske prova någon mer gång, men då med mindre Pors.
Häxbryggaren
Bryggare
Inlägg: 110
Blev medlem: tis jun 07, 2016 20:43

Re: Älggräs?

Inlägg av Häxbryggaren »

Tack för feedback.
Alltid kul att läsa om hur slutresultatet blev. :thumbup:
Skriv svar

Återgå till "Utrustning och teknik för ölbryggning, Grundläggande"

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: 5 och 0 gäster