Sida 4 av 4

Re: Använd och ta till vara jäst

Postat: ons mar 27, 2013 11:54
av Madmaxtiger
Håller på att utvinna jäst ur:

Rochefort 10
Westmalle Dubbel
Leffe Brune
Leffe Blond

Har redan Chimay Blå och Duvel.

Re: Använd och ta till vara jäst

Postat: ons apr 24, 2013 0:57
av Hjort
Hej,

Har planerat in en Kölsch på lördag och håller på med en förkultur sedan i morse.(23/4)

Min plan är att propagera denna i två steg.

Jag har dock ett par spörsmål;

Hur lång tid tar det för jästen att jäsa ut det första steget?
2 lit vatten+232g DME

På ett cirkus dvs. vet att det beror på temp osv. HAr magnet omrörare och den står i 21 deg c

Jästen är en original vial WLP029,, 2013-02+20.

Jag vet att det inte kanske behövs en förkultur till en Kölsch med så ok jäst,,men tänkte ta och spara undan lite till senare.

Min nästa tanke är att köra steg två till 1,5 lit och 150g DME.

Bryggningen kommer att ske på lördag så det är ingen panik med något.

Några tankar och/eller synpunkter?

Re: Använd och ta till vara jäst

Postat: ons jun 19, 2013 21:17
av Lanemyr
En liten fråga angående detta bara, om jag tar tillvara jästen från en batch så blir det ju flera liter jästvätska efter att den är tvättad. Men är de literna motsvarande en köpt jästslurry? Eller man kanske inte ska hälla på nytt vatten efter varje kärlbyte?

Re: Använd och ta till vara jäst

Postat: sön nov 08, 2015 9:58
av monkboll
Hej
Har för första gången försökt ta tillvara på jästen efter en jäsning.
Jag tvättade jästkakan efter jag tömt primären.
Vet dock inte hur jästen ska se ut när den e "klar"
Efter att tvättat och låtit det skikta sig några gånger och hällt hällt av öl och död jäst har jag nu en behållare med nästan en halvliter jäst/vatten i två tydliga skickt.
Är det så det ska vara när man nu förvarar det och sen använder.. Eller ska det sjunka ihop helt och bli ren jäst på botten. För borde väl bara vara några centiliter jäst?

Re: Använd och ta till vara jäst

Postat: sön nov 08, 2015 10:29
av Weinkeller
Jästen kommer att bli kompakt och flocka med tiden. Det har ingen betydelse om du använder den nu eller senare oavsett form.