pumpa?

[Xenzor]

nån som testat göra vin på pumpa? isåfall hur blev resultatet och hur göra?

[Hemmansägaren]

Jag bumpar denna tråd..

Ingen som testat att jäsa vin på "Halloween-pumpa"? Fick den tanken i skallen för lite drygt en timme sedan. Vet dock inte hur mycket vatten det är i en sådan pumpa..

[Bryssko]

Smakar pumpa så mycket att det värt sockret och jästen? Jag tycker inte pumpa brukar smaka så där jätte mycket.

Men jag ska inte säga att jag inte är nyfiken på resultatet
Och blir det smaklöst så går det ju alltid att destillera

[Hemmansägaren]

Smakar pumpa så mycket att det värt sockret och jästen? Jag tycker inte pumpa brukar smaka så där jätte mycket.

Men jag ska inte säga att jag inte är nyfiken på resultatet
Och blir det smaklöst så går det ju alltid att destillera

Har aldrig smakat på pumpa, men har den lite smak blir vinet också ganska "tanigt".

Dock innehåller den mycket vatten, varför man inte ska tillsätta mycket vatten alls. Funderar på att köpa pumpa, köra den i råsaftcentrifugen och ev blanda i något utav fruktköttet som blir över. Det är tekniken jag skulle föredra i alla fall.

[ranald]

Innehåller den jäsbara sockerarter, eller stärkelse som behöver brytas ner med amylas till jäsbara sockerarter?

Personligen skulle jag hellre ha den i matlagningen än i vinjäsningen.

[Hemmansägaren]

Jag har sökt på nätet efter människor (och recept) som bryggt vin på pumpa, och jag hittade väl ingenting av värde. Och det finns säkert en anledning till det.

Skippar denna idé.

[ranald]

Jag tror det kan finnas recept i "The Alaskan Bootleggers Bible". Där görs vin på allt, inklusive lök...

Det generella receptet är väl:
+ Finfördela det du tänkte jäsa på.
+ Häll på vatten, kokande eller kallt, tillsätt vinsvalva och pektolas efter behov.
+ Låt dra 3-5 dagar.
+ Sila av "frukten".
+ Blanda i socker och jästnäring.
+ Väck en jäst eller gör förkultur och tillsätt.
+ Jäs.
+ Tappa om och tillsätt mer socker.
+ Jäs.
+ Tappa om, jäststoppa, klarna, tappa om, eftersöta.
+ Bulklagra.
+ Buteljera.
+ Vänta minst ett år.
+ Drick.

Förhoppningsvis blev det gott.