bryggforum.nu

Sveriges största forum för hembryggare.

* REGLER   * Logga in   * Bli medlem   * FAQ    * Sök
Allt f�r din hembryggning
Aktuellt datum och tid: fre dec 15, 2017 2:39

Alla tidsangivelser är UTC + 1 timme [ Sommartid ]




Ny tråd Svara på tråd  [ 2 inlägg ] 
Författare Meddelande
InläggPostat: ons nov 29, 2017 21:30 
Offline
Newbie

Blev medlem: tor jun 30, 2016 11:33
Inlägg: 4
Hej!

Gjorde förra sommaren vin på fläderblom med mycket lyckat resultat. Väldigt gott! Jag bodde inte i Sverige under blomningen i år och bad därför min familj att plocka och frysa in, men något måste ha gått fel för blommorna oxiderade och blev helt bruna så fort de tinat. Jag har svårt att vänta till nästa sommar med att göra en ny sats , och undrar därför om någon har erfarenhet av att brygga vin på torkad fläder? Jag har verkligen försökt söka, men kan märkligt nog inte hitta något relevant.

Det enda jag lyckats hitta är att 8 st färska blomklasar motsvarar 150 ml torkade, eller att 1 kg motsvarar 60 g torkade. Men i receptet jag använde förra året använde jag 3 liter klippta klasar, och vad fan det motsvarar i antal klasar eller vikt har jag inte en aning om. 60-80 klasar kanske? Alla grövre stjälkar klipptes ju bort.

/Simon


Upp
 Profil  
 
InläggPostat: ons nov 29, 2017 21:46 
Offline
Brygguru

Blev medlem: tor sep 30, 2010 11:57
Inlägg: 3873
Jag tror att de ämnen i flädern som ger doft och smak är för flyktiga för att det ska funka att torka eller frysa in.

Ett knep som jag funderat på är att blanda blommorna med socker, så sockret suger åt sig smak och arom. Jag provade med nån deciliter socker för ett par år sen och det verkade funka ganska ok. Jag använde sockret i te då bara, eftersom det var ett experiment.

Jag läste om att man förr gjorde så med andra typer av blommor för att "konservera" deras doft.


Upp
 Profil  
 
Visa inlägg nyare än:  Sortera efter  
Ny tråd Svara på tråd  [ 2 inlägg ] 

Alla tidsangivelser är UTC + 1 timme [ Sommartid ]


Vilka är online

Medlemmar online: Bing [Bot]


Du kan inte skapa nya trådar i denna kategori
Du kan inte svara på trådar i denna kategori
Du kan inte redigera dina inlägg i denna kategori
Du kan inte ta bort dina inlägg i denna kategori
Du kan inte bifoga filer i denna kategori

Sök efter:
Hoppa till:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Swedish translation by phpBB Sweden © 2006-2013