Observera

Du läser en tråd som är taggad med Labmaster. Detta är en föråldrad och felkonstruerad apparat som inte ger ren sprit. Om du planerar ett nybygge se till att inte bygga en labmaster. Läs mer i dessa trådar Destillationsteori och teknik och Kolonnbrännartyper

Smak av äppelpaj?

Egentillverkade och köpes-likörer
fantomenberg
Färsk jäst
Inlägg: 9
Blev medlem: tis nov 26, 2013 22:49
Ort: Göteborg

Smak av äppelpaj?

Inlägg av fantomenberg »

Jag undrar om någon har ett recept så man får spriten att smaka som äppelpaj?
Det finns "Varm & Kall" på systemet som jag skulle vilja likna fast starkare då :)
latmasken
Brygguru
Inlägg: 4506
Blev medlem: tor sep 30, 2010 11:57

Re: Smak av äppelpaj?

Inlägg av latmasken »

Gissar att kanel och vanilj kan vara bra att prova att smaksätta med. Och så nåt som ger äppelsmak då, där vet jag inte riktigt, äppeljuicekoncentrat kanske?
fantomenberg
Färsk jäst
Inlägg: 9
Blev medlem: tis nov 26, 2013 22:49
Ort: Göteborg

Re: Smak av äppelpaj?

Inlägg av fantomenberg »

latmasken skrev:Gissar att kanel och vanilj kan vara bra att prova att smaksätta med. Och så nåt som ger äppelsmak då, där vet jag inte riktigt, äppeljuicekoncentrat kanske?

Hittade senare igår en video på youtube där de kokade äppeljuicekoncentrat, brunt socker och kanelstång i typ 20 minuter och sen lät man det svalna innan man blandade med spriten. Såg väldigt gott ut :D
Användarvisningsbild
dr.finkel
Finjäsare
Inlägg: 54
Blev medlem: tis jun 16, 2009 12:24

Re: Smak av äppelpaj?

Inlägg av dr.finkel »

Jag brukar köra på det här receptet! Gryymt bra :drunk:

http://www.moonshineheritage.com/blog/a ... moonshine/
Flerpen
Bryggmästare
Inlägg: 684
Blev medlem: tis maj 13, 2014 1:44
Utrustning: koppar

Re: Smak av äppelpaj?

Inlägg av Flerpen »

Den lät fin!
Flerpen
Bryggmästare
Inlägg: 684
Blev medlem: tis maj 13, 2014 1:44
Utrustning: koppar

Re: Smak av äppelpaj?

Inlägg av Flerpen »

dr.finkel skrev:Jag brukar köra på det här receptet! Gryymt bra :drunk:

http://www.moonshineheritage.com/blog/a ... moonshine/
Kom på en sak.

Torr engelsk cider eller söt svensk?
mad76e
Finjäsare
Inlägg: 87
Blev medlem: sön jan 04, 2015 14:27
Utrustning: Plastis

Re: Smak av äppelpaj?

Inlägg av mad76e »

tror den måste vara söt, äpple juice kan ibland vara lite syrlig, så man behöver nog något som ballanserar.
Användarvisningsbild
Odqvist
Moderator
Inlägg: 1952
Blev medlem: tis dec 02, 2008 7:54
Utrustning: BIAB, Fatanläggning
Ort: Falkenberg

Re: Smak av äppelpaj?

Inlägg av Odqvist »

Rostat havregryn är ett måste.
Problemet jag har märkt är detsamma som att få till "kanelbullesmak". Mycket av smakerna vi förknippar kommer från en mycket viktig ingrediens, smöret.

Dock är det inte så attraktivt att ha smör i t.ex. öl eller snaps.

För en äppelpajsnaps hade jag börjat såhär:

-Rostat havregryn med strösocker i stekpanna. Få till mellanmörk karamell. Essenssätt detta.
-Lättrosta torkade äpplen i ugn, så de får lätt färg. Essenssätt detta.
-Essenssätt mindre mängd kanel.
-Stöt kardemummakärnor i mortel så de delas, men pulvrisera dem ej. Ugnsrosta dessa lätt. Essenssätt detta.

När du har avvägda essenser, börja blanda dessa och späd med ren sprit och lite äpplejuice. Söta med mörkt och ljust råsocker.

Detta hade jag prövat och vägt mig fram med och sett vart jag kommit.
Energiingenjör - Elkraft & VVS

Produktion:
- Bullseye Bohemian Pilsner II - 5,5 % - Fatlagring
- Mjöd på Resthonung - Primärjäsning
latmasken
Brygguru
Inlägg: 4506
Blev medlem: tor sep 30, 2010 11:57

Re: Smak av äppelpaj?

Inlägg av latmasken »

Det finns ju popcornkrydda med "smörsmak" (vet inte hur mycket smör den smakar), nån som vet vad den är baserad på?
Användarvisningsbild
Charlie's Nubbe
Finjäsare
Inlägg: 66
Blev medlem: tis dec 25, 2012 18:26
Ort: i Skogen

Re: Smak av äppelpaj?

Inlägg av Charlie's Nubbe »

Om man experimenterar med Äppellikör typ Sours åsså kanel å lite vanilj?
Man ska inte bita hästen i mulen innan kon ligger död på isen!
Flerpen
Bryggmästare
Inlägg: 684
Blev medlem: tis maj 13, 2014 1:44
Utrustning: koppar

Re: Smak av äppelpaj?

Inlägg av Flerpen »

Måste nog ha ett par kilo sötningsmedel om man ska få sourz stt smaka äppelpaj.
AlterEgo
Turbojäsare
Inlägg: 33
Blev medlem: sön feb 02, 2014 21:57

Re: Smak av äppelpaj?

Inlägg av AlterEgo »

Apple pie moonshine är ju ett fenomen i staterna. Jag har ett recept som jag skall testa när jag får tag på lite 80% vodka.

Men det som odqvist säger om smör stämmer nog. Det är smörsmaken som gör bullarna fantastiska. (Det vet jag för min faster har ett extrabra bullrecept. Det är som vanliga bullar fast man dubblar mängden smör och byter ut mjölken mot grädde)

Nu till mina erfarenheter. Jag gjorde bacon bourbon till min födelsedag för något år sedan. Då drar man nytta av baconets egenhet att vara flytande när det är varmt och stelt när det är kallt. Precis som smör. Alltså borde man kunna smälta smör, hälla i spriten och låta dra. När man är nöjd med smaken ställer man den i kylen eller frysen och silar av genom ett kaffefilter. Gott med bacon, vet inte hur det fungerar med smör.
Skriv svar

Återgå till "Likörer"

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: 0 och 0 gäster