Breds Bryggblogg

Ekens äppel cider brygglogg

Ingredienser

Ekens exlusiv äppelcider

2 l pure appel juice

1 påse safe s-04 ale jäst

11/08-09

Bryggningen inleds med sterilisering av allt som jag ska använda i bryggningen, sedan blandas Ekens cider sats samt äppeljuicen med vatten och när det har nått 22C så tillsatte jag jästen. OE slutade på 55 vilket borde vara ganska lagom!

19/08-09

Jag ska åka iväg i ett par dagar och glömde att tappa om till ett nytt fint jäskärl! Så stressad tappar jag om till nytt steriliserat kärl för klarning och lite mera jäsning men glömde att mäta OE….

24/08-09

Har länge funderat på om jag skall jäsa ut cidern och eftersöta den vilket innebär att jag måste döda jästen eller om jag skall kolsyrejäsa den på flaska vilket innebär att jag inte kan döda av jästen… Efter att ha smakat av den så bestämde jag mig för att det var nog med sötma och att jag ändå skall hålla mig någorlunda till receptet… Därför valde jag att döda jästen med jästopp tyvärr hade jag inget ledigt kärl att tillgå så jag kunde inte tappa om det ännu en gång….

28/08-09

Nu är det dags för upp tappning på flaska jag har valt att låta det självklarna och jästen är död, först tappar jag upp det på ett rent kärl för att bli av med bottensatsen och kunna tillsätta cider aromen som följer med. När jag mäter OE värdet får jag 18 vilket ger

(startvärde-slutvärde) / 7.4=% )

(55-18) / 7.4 = 5%

vilket jag tycker är helt perfekt! Efter detta tappar jag upp det på flaskor med skruvkork då jag inte behöver bekymra mig om att det skall kolsyrejäsa och jag har ett antal fina ciderflaskor för detta.

Recension

Pris: 129kr

Druvor: 2,5 l koncentrerad äppelmust.

Framställning: Bytte jäst till Safale S-04 Ale jäst samt hällde i 2 l äppelmust.

Doft & Smak: Doften är lätt lite jästig med lite äppel, smaken är lite svag ölig och fruktig.

Användningsområde: Törstsläckare! hade en flaska i kylen och provade när jag var törstig och det var klockrent!

Poäng: 10. (lite förblaskig i längden för att få högre poäng)

Prisvärdhet: = (men det är klart att musta egna äpplen blir mycket billigare men slitsamt!).

Lagringsbarhet: det har en alc på 4,6% någon stans… inte direkt långlagrings material

Kategorier för prisvärdheten:
+++ Superfynd
++ Fynd
+ Mer än prisvärt
= Prisvärt
-= Ej prisvärt