bryggforum.nu

En dum fråga behöver jag ha kolsyrepatronen ansluten hela tiden under lagringen eller behöver jag bara ansluta till rätt tryck och sedan koppla bort kolsyrepatronen? Väldigt sent svar men man kan säga att det bror på, under kolsyrningsprocessen kan man behöva låta fatet stå med gasen påkopplad då d...

Vad menar du skulle vara skillnaden innehållsmässigt för BIAB?
Är det effektivitet du tänker på?

Du kan göra primär och senkundärjäsning i samma kärl, i sekundärjäsningen kan man säga att ölen rensas upp lite av jästen. För att öka alkoholen kan du tillsätta light spraymalt som du kokat med lite vatten i 10-15 minuter. Det går med socker också men det finns en viss risk att man får lite vinakti...

temperaturhöjning vid mashout är framförallt viktigt om du vill träffa ett mycket exakt OG. Det avbryter nämligen enzymaktiviteten, jag har för mig att en del tycker att lakningen blir bättre efter en höjning vid mashout men jag vet inte hur mycket det påverkar. Jag gör aldrig en temperaturhöjning v...

Jag vet inte hur det är med just den jästen men mitt rekord på hefe weizen är 6 dagar från bryggning till fat. OG 1.050 och FG 1.010ish, detta med 1 paket Mangrove Jacks m20 så nog är det möjligt för en öl att jäsa så snabbt. Sen får man räkna med att temperaturen i jäskärlet är någon grad över rums...

blanda upp det i en mindre mängd vatten som du tillsätter, annars får du nog lätt klumpar.

För ett klassiskt sydtyskt veteöl så ska du ligga på mellan 15-25ibu. I princip enbart bitterhumle (dvs en 60minutersgiva). Jag brukar använda en större mängd lågalfahumle, typ hallertauer eller liknande.

Nej jästen dör inte av klarningsmedel. Du kommer inte att få en hefe weizen utan en kristall weizen. För att klara öl innan flaskning så tillsätter du några gelatinblad som du löst i uppkokat vatten. Rör runt lite försiktigt och om du har möjlighet ställ ölen riktigt kallt (runt -3 grad är bra om de...

det går säkert bra, ersätt också sockret med maltextrakt (om du inte redan gör det) så får du en betydligt bättre produkt.
viewtopic.php?f=2&t=12864

16 grader är lågt för en alejäst. Dessutom använder du en flytande jäst utan förkultur, dessa innehåller i färskt tilstånd 100 miljarder jästceller jämfört med 200 miljoner i torrjäst. Jag hade nog pitchat två påsar torrjäst eller gjort minst en 3l förkultur på den flytande jästen. samt sett till at...

Jag har gjort denna varianten av maxibiab för att maxa min biltemagryta 1. Mäska in som vanligt med typ 2-4l vatten per kg malt 2. Värma lakvatten av lämplig mängd 3. när mäskningen är klar så lyfter jag ur påsen och klämmer ur så mycket som möjligt 4. På med ett durkslag storlek större på en jäshin...

Vin och cider jäst brukar jäsa lite aggressivare och jäser ut mer än öljäst så då kan det behövas lite lagring. Jag gjorde å andra sidan en Cider i höstas på must som var drickbar redan efter en månad (2v jäsning 2v flaska). Så det beror lite på ursprungsprodukten, hur sura äpplena är och vilken mal...

Du har inte i crystalmalten i jäskärlet va?

Ett sg på 1.007 är ganska lågt så jag skulle tro att ölen är färdigjäst. Eftersom den är ganska alkoholstark så ger alkoholen en viss sötma och om du hade i 700g crystalmalt så lär du inte få ner "sötman/kvalmigheten".

alkoholstyrkan är ointressant så länge jästen klarar den Hur mycket socker du har i påverkar antal volymer kolsyra som löses i ölet. En mockabit (2.1g) ger runt 2 volymer kolsyra, passar ölstilar som inte ska ha hög kolsyrehalt men inte heller jättelåg. två mockabitar ger då runt 4 volymer och passa...

http://maltmagnus.se/tillsatser/hopshot/HopAlpha


Det är i princip omöjligt att koka humle i efterhand för att höja beskan men med ovanstående kanske det funkar