bryggforum.nu

Tips: Använd en mindre hink... Det finns inget enklare sätt att förstöra vinet på än att utsätta det för mycket luft. Lite luft gör inte så mycket (även lagring av riktigt viner sker med luftkontakt), det är t.o.m. positivt. Men större mängder dödar vinet fort. När det väl har oxiderat sönder finns ...

Så länge det bubblar är det lugnt. Ett stort och väldigt vanligt fel som många gör är att man tycker att det går lite segt i början och därmed drar upp värmen rejält. Har vinet väl fått en värmekick och börjat jäsa på så har det med stor sannolikhet försämrats radikalt. Bättre att ta det lite lugnt ...

Jag antar att färgen på vinet var röd. Doften (eller stanken) kan sitta i ett tag, men brukar släppa om man rengör ordentligt. Låt gärna vatten och medel stå i dunken ett tag så att alla ämnen luckras upp. Förmodligen kommer lukten inte att påverka framtida satser. Men det vore intressant att veta v...

Om man även vill sterilisera själva vinet så kan man köra ugnsknepet efter buteljering. Man ska dock vara medveten om att vinet förstörs totalt.

Ett sätt att undersöka alkoholhalten är att skaffa en s.k. oechslemätare. Den mäter tätheten i vätskan och används primärt för att studera sockerhalten (och är därmed oumbärlig i vilket fall som helst). Om Du jämför sockerhalten före respektive efter jäsning, så kan Du enkelt beräkna hur mycket alko...

Det beror givetvis på hur Du definierar riktigt gott vin. Man kan aldrig komma upp i samma klass som riktiga druvor, eftersom man inte kan sätta sin personliga prägel på vinet. Satserna består heller inte av de bästa druvsorterna. Men är man ovan är det förmodligen lättare att göra ett bra vin på sa...

Det enklaste är nog att bara studera jäsröret och se hur ofta det bubblar till. Vänta tills det är lång tid mellan bubblorna, d.v.s. några minuter åtminstone. Skaka gärna runt jäskärlet lite då och då på slutet för att få ur koldioxiden. Ett svårare, men kanske säkrare alternativ, är att lyssna på j...

Vinofino har kompletta set för vintillverkning. Tror att det kostar 500 kr (inkl. valfri sats). Men då får man bara en hink, och det är ju som sagt var lämpligt att ha minst ett kärl till, så att man kan tappa fram och tillbaka.

Ja, helt full bör den inte vara. Men absolut inte mer luft än vin som Du köper. Riktiga vinflaskor innehåller ju oftast inte vanlig luft i toppen, vilket gör att de oxiderar långsammare. Sen är ju också riktigt vin ofta lagrat på fat som andas, vilket gör att de fått en syreinvänjning. Därför är det...

Se till att skölja ur dunken ordentligt efter rengöring bara. Du bör använda rengöringsmedel som är till för flaskor o.d., och inte vanligt handdiskmedel.

Allt går att moussera. :D Om det finns levande jäst kvar, så kan Du givetvis göra som Du säger. Var dock försiktig. Jäsning i en sluten flaska kan lätt leda till en otrevlig explosion. Man bör därför veta vad man gör. Sedan kommer problemet att Du måste få ut bottensatsen som bildats vid andrajäsnin...

Häftigt. Avger sådana behållare inga ämnen till innehållet? Det är ju lite skillnad på vatten och vin (det senare innehåller ju alkohol).

Det är garanterat en oechslemätare. De små kulorna i botten är tyngder. Den sjunker ner olika långt i vätskan beroende på dess täthet, vilken i sin tur påverkas av sockerhalten.

Om Du nu nödvändigtvis känner att Du vill använda kaffefilter så har jag två tips. 1. Använd flera filter i varandra (för att öka partikelstoppet). Ett filter släpper igenom det mesta (om det inte är mycket grumligt såsom föregående två talare har påpekat). 2. Se till att filtrera genom oanvändna fi...

Är Du säker på att det är jässtoppet som är orsaken till bismaken? Vad smakar det i så fall? Om Du provade vinet precis innan Du tillsatte jässtoppet och smaken inte fanns, så antar jag att den kommer därifrån. Men annars är det nog troligare att det är någon annan smak Du känner.