bryggforum.nu

"Sura" äpplen kan ofta innehålla mer socker än "söta" äpplen. Plockade vildäpplen som var riktigt sura till smaken men ändå gav juice med ca 5 oechsle högre än de söta äpplen jag använde vid samma tillfälle. Däremot tror jag mycket på att blanda äppelsorter för att få en mer komp...

Absolut!

Håll ut, men häll inte ut!

Men om bubblet inte ökar så skall det nog inte vara nåt problem. Har du fortfarande ett bubbel per 6 sek? Snabbjäst jäser i stort sett alltid med minst ett bubbel i sekunden skulle jag tro.

Jag känner inte till just den jästen, men kanske har du köpt jäst som används i typ såna 2veckorsviner. Eller så har du en liten batch. Oftast rör det sig om uppemit 30liters satser som tar tid på sig att börja jäsa. Jag har upplevt att det gått något snabbare med de små omgångarna på 5liter.

Det är väl iaf så att honungen inte får överstiga en vattenhalt av 8% nånting om jag minns den siffran rätt.

Jag smaksatte mitt mjöd med div olika smaker för ett tag sedan, men efter ett tag så hade det jäst ut helt så det var enormt torrt. Igår hade jag i ytterligare honung för att höja ca 6°Oechsle. Eftersom jästen verkar vilja jäsa ut allt socker kommer jag denna gång att ha i jässtopp när jag anser att...

Jag skickade iväg ett mail till brämhult angående äppeljuicen, och tydligen så är äppeljuicen en säsongsprodukt och borde vara i affärerna till hösten.

Jag tror inte jästsvamparna kan göra så att det möglar. Mögelsvampar är väl av en helt annan art. Oftast brukar man få med en del levande jäst i flaskorna om man inte använt jässtopp etc. Om man dessutom har sötma kvar samt att jästen klarar av den höga alkoholhalten, så kan jästen jäsa vidare på de...

Varför tänker du tillsätta mer vatten? Ta en del av brygden och lös ut honungen i istället. EDIT: Ifall du trats allt vill ha i nytt vatten så skall du räkna så här: Den första satsen innehöll säg 10liter och sjönk från säg 80°OE ned till 27.5°OE du har då en 10liter 7%ig blandning. Om du sen blanda...

Om du vill tillsätta honung vid senare tillfällen bör det ej vara några problem. Det enda du behöver göra ät att mäta hur många Oechsle som jäser bort. Dvs mät Oechsle när du startar brygden och kolla innan du har i mer honung vilket värde du fått. Kolla sedan efter du haft i mer honung och när bryg...

Du kan göra gradertecknet ° genom ASCII-kod, för att göra det se till att Numlock är intryckt och lyser. Sedan trycker du ned "ALT" tangenten och skriver in ASCII-koden. ALT + 2 4 8 = ° (En minnesregel man kan använda är att första siffran dubblas vid varje steg, först 2, sen 4, sist 8. )

Efter mycket möda tror jag mig förstå varifrån deras 17gram kommer, när jag räknat har jag dock fått värdet 15.4gram men det bör vara samma motivering bakom. Här nedan kommer en förklaring. Tänk så här, du utgår från vatten som har 0 oechsle och har i en viss mängd socker och blandningen visar säg 9...

Det där är faktiskt en sak som jag kollade på som hastigast. Jag tror jag har tänkt rätt men det kan ha smugit sig in några felaktigheter. När jag räknade på den kemiska reaktionen kan man se att CO 2 som bildas vid en reaktion utgör 48.9% av vikten, dvs från 1gram socker som fermenteras får man ut ...

Tack! Kan vi försöka få någon rätsida på vad som orsakar detta problem? Jag har suttit 3timmar idag och räknat på diverse jäsningsprocesser ingående, men har inte kommit fram till någon direkt lösning. Jag skall jobba vidare på det här snart och hoppas att jag lyckas förstå problemet och ge en förkl...

Beräkningen är oberoende av att man har honung. Kan någon som förstår min fråga ge mig ett svar?

Nja, det där säger ju inte särskillt mycket. Varför skulle man välja att räkna med 7.5 eller 8 oechsle för varje %. Om man anser att det går 2.7g socker per oechsle (vilket jag anser att jag fått när jag blandat) samt att man får 1% alkohol av 17g utjäst socker (något jag inte själv har kunnat kolla...