bryggforum.nu

Vill tipsa om att det går att få till bra vin av "snabbvinssatser". Jag har provat flera av Belvino's satser med mycket gott resultat. Men jag gör inte enligt snabbvinsmetoden, utan jag låter vinet jäsa färdigt. Jag tappar om vinet minst 2 gånger, med några veckors mellanrum. Jag byter ock...

Jo, det blev helt OK. Det blev lite för mycket osötad saft bara, så den blev lite stark i smaken. Det kunde dock avhjälpas med att tillsätta bara hälla upp till 3/4 i glaset och späda med kolsyrat vatten

Det finns ingen snabbväg till Cider, oavsett vad tillverkaren påstår. Har gjort ett par satser av Mangrove Jack's, Äppelcidern blev som bäst efter ca 5-6 månaders lagring. Tappade om den 2 ggr i stället för 1 och lät den sedan klarna innan buteljering. Svartvinbär/hallon buteljerade jag i maj, och h...

...så blev det: smaksatte med saft utan vanligt socker med smak av mixade bär.

Har tappat på flaskor och kapsylerat, så nu får den mogna.

Tappat om för andra gången. Provsmakning visar att det smakar mest äpple.Får nog smaksätta med nåt, koncentrerad saft utan vanligt socker kanske.

Tappat på flaskor, nu får det mogna ett tag. Men fullt drickbart redan nu. Lär ska nå sin höjdpunkt om 3-4 år.

Nu har jäsningen saktat ner till mer än 5 minuter mellan bubblorna, så jag tappade om Cidern. Smaken är väl inge vidare än, men det rättar nog till sej om ett par veckor...

...och 2 dagar efter start bubblar det som bara den! Det blir nog bra det här...

Kul det här med Cider, och enkelt! Nu kör vi igång en sats med Äppeljos som grund och Hallon/Björnbär som smaksättare så får vi se hur det blir. 10 pkt Äppeljoskoncentrat 20 pkt Hallon/Björnbär lättdryck koncentrat Vatten upp till 20 liter Lalvin EC-1118 Inget tillsatt socker, räknar med att det soc...

Jäsningen hade nu saktat ner till mer än 2 min mellan bubblorna, dags för omtappning alltså. Kollade alkoholhalten, den låg på 20%. Provsmakade och det smakade som jag förväntat mej: Fikon och Plommon, mest Fikon. Blir nog riktigt gott som Aperitif eller Dessertvin. Nu får det vila ett par veckor ti...

Jäsningen har gått lugnt och jämnt, ca 4-5 sek mellan bubblorna. Men nu har det börjat sakta ner, så jag fiskade upp tygpåsen med frukt så att allt slam får tid att lägga sej på botten. Kramade ur så mycket det gick för att få med allt det göttaste. Nu får det jäsa vidare tills jäsningen stannar av....

Provsmakat efter 1 veckas lagring: Mycket god dryck, den osötade passar bra som matdryck, den sötade är god att bara dricka som den är. Både den sötade och den osötade tycker jag blev bättre med kolsyra. Dock är denna Cider inte lika söt som de drycker folk vanligtvis kallar cider. Detta blev en dry...

... och GOTT blev det! :) Nu är det tappat på flaskor, blir nåt att sippa på under härliga sommarkvällar. 8) Detta vin kan varmt rekommenderas, men låt det jäsa klart av sej själv, och låt det klarna ordentligt så blir resultatet bättre än om man följer instruktionen. Jag tillsatte också klarningsme...

Startade för två veckor sedan ett vin på Fikon, Plommon och Russin. Receptet hittade jag i en bok om vinbryggning, det är egentligen två recept på 10 liter vardera: Ett Fikonvin och ett Plommon/Russinvin men jag slog ihop recepten. 2 kg torkade Fikon 1,5 kg torkade Plommon 0,75 kg russin 4,6 kg sock...

Nu är Cidern buteljerad, kolsyrad och kapsylerad, bara att vänta på det spännande resultatet. Flaskorna där jag tillsatt Carbonation drops har jag ställt i badrummet (ca 25°C). Men som sagt: smaken är det absolut inget fel på