bryggforum.nu

Väcker liv i denna tråd - Nån som kört ekspån i hinken med gott resultat?

Tänkte försöka mig på att återskapa en favorit från Innis & Gunn, Toasted oak ipa >https://www.systembolaget.se/dryck/ol/i ... nn-8853003

Sagt och gjort, nu har jag roterat dem lite och löst upp bottensatsen (såg inte till mycket socker i ärlighetens namn, vid genomlysning såg det mest ut som jäst och torrhumlerester, men för att vara på den säkra sidan) De har stått ett par dagar i rumstemp nu sedan flaskning, tänkte ge sockret/jäste...

En sak till slog mig, jag "blandade" aldrig ölen efter tappning. Ska jag ge dem en lätt rullning nu två dagar efteråt eller kommer bryggsockret jag doserade ner i botten av flaskan tas upp av jästen och bli kolsyra / alkohol ändå? :doh: Vill inte att döende jäst och rester av torrhumlen lä...

Jo, tålamod är en dygd, har kört otaliga vinsatser och detsamma gäller där.
Nu var det första ölbatchen så jag vart lite för på, mot bättre vetande.
Tack igen.

Tack AirQ Finns det inte risk att jästen somnar helt, och inte drar igång flaskjäsningen för kolsyrans skull om man dröjjer för länge? OK, får hoppas på god omvandling av sockret, vill gärna ha mycket kolsyra men ville inte riskera sprängning, men det kanske krävs betydligt mer ojäst socker för att ...

Jäs tills det slutar att bubbla i jäsröret och låt stå några dagar extra. Minst två veckor skulle jag tro. Kan bli otrevligt vid flaskjäsningen om det inte är helt utjäst. Oechsleometer kan vara bra att ha. :? Borde man bli orolig..? Tappade just en omgång på flaska igår (min första batch IPA) av e...

Kapade en stor gren på en hängbjörk för ett 2-3 år sen, och tänkte samma tanke när det droppat 20 liter på bara ett par dagar. Jag köpte en färdig (chardonnay) vinsats och använde saven istället för vatten, följde receptet helt för övrigt. Det blev en annan tyngd i smaken men obefintligt ändring i s...

Tack Wricko, ja du har nog rätt. Jag får smaka mig fram, procenten är inte det väsentliga, bara det smakar åt portvinshållet utan att kännas alltför sött i relation till styrkan. ps. Hur tusan får man ett Öchsle på 145 att ens jäsa klart? Helt perfekta temperaturförhållanden eller mata på med socker...

Tack Latmasken, och jag får dra lärdom till nästa gång, men nu är det för sent för den här satsen. :| Har nu både jäs-stoppat och fimpat värmen i bryggeriet så nu får det klarna och landa i nån vecka innan smaksättning och tappning. Sockret/sötman lär inte vara ett problem då man ändå avses eftersöt...

Hej bryggare. Hade en lovande sats portvin på gång, vattenlåset skvallrade om att det var klart när det tog 2 minuter mellan bubblorna. Tappade om till rent kärl, och tog först då öchslevärdet vilket stannat på +20 och inte de förväntade -5. Startvärdet var på 120 öchsle så jag sitter nu med ca 23 l...

Den var rätt urlakad nu vid närmare besiktning, väl urtagen. Ser ut som att mängder sjunkit till botten också, kan ana nästan en decimeter grummel i botten av hinken... Och färgen är just nu jäkligt tråkig, grågrönt grummel. Var kanske för nitiskt i skalningen av rabarbern, inte mycket av det röda y...

Tack för tipset, tycker den ändå behållit färgen bra så jag vart osäker.

13 dagar sen jag satte satsen, öchsle är nu på 50. Bubblar vart 20:e sekund i jäsröret..
Rörde precis i 1 tsk jästnäring till och rörde ned frukten.
Nåt mer att göra i det här läget än att ha is i magen och vänta på att jästen ska jobba vidare?
Bör jag ta ur rabarbern?

När jag gjorde motsvarande, hällde upp satsen i två kärl så betedde de sig de helt olika. Jag avsåg inte att klarna utan att bulklagra och låta det efterjäsa ut och kolsyra av och klarna av sig självt. Ena flaskan bubblade långt efter att jag tappat om, den andra slutade ganska omgående, och öchsle ...

tror inte det är nån fara så länge det fortfarande jäser, kolsyran trycker nog bort luften så fort locket åkt på igen.