bryggforum.nu

Det är ju massa russin och potatis i osv. Så sockermängden blir ju mer än det rena sockret man haft i.

Jo, precis. Det är ju mitt egna mjöd jag diskuterar:)
Det är ju därför jag är så fundersam över hur det borde smaka...

Ställer man den svalare och med vattenlås så tror jag det kan oxidera. Det lyckades jag med... Hmm.. Men det är min teori. Eftersom det suger in luft om det blir svalare i omgivningen.

Jajjamen, jag följde receptet till punkt och pricka. Eller ja, jag hade 500gr mindre socker. Det är jag glad för idag. Men jäsningen var aldrig något problem. Men det är kanske inte jättemycket socker i från start. För russin släpper ju inte allt socker direkt från start... Jag lät hälften stå, men ...

Vilken jöstnäring använder du?
Blandar man jästnäringen i vatten först, eller häller ni pulvret direkt i hinken?

Jag kör ganska basic. Jäser i både demis och hinkar. Jag kör med enbart honung och vatten. Använder alltid Wyest beer nutrient. Jästen blir Lalvin D47, Lalvin 71b-1122. Någon enstaka gång cotes de blancs. Jag låter det jäsa några veckor tills jag ser att det inte bubblar så mycket. Tappar då om och ...

PS. Smaken är oftast neutral. Som sagt, mer som att dricka ett väldigt svagt honungsvatten. Ingen surhet, ingen syrlighet, ingen strävhet. Mer som ett vatten

Jag vet inte hur jag ska förklara... Jag tycker det smakar lite "unket". Jättesvårt att beskriva. Speciellt om man ätit eller druckit något annat innan. Då är det ännu värre smak. Men det kan jag förstå då vissa saker påverkas mycket av andra intag. Men jag kan få bort det med lite honung,...

Hej Hopp, jästen jag tog till detta inlägg var Lalvin EC 1118, till glöggen jag ska prata om nu alltså! (två små påsar) Det är faktiskt ganska konstigt att det finns så många olika OG på GPs dunderglögg. Samma recept men massvis av olika OG. Hur som helst så stör det mig att jag, när jag nu satte 30...

Jag tänkte jäsa ut ett te-vin till. En liten sats som ska jäsas ned till noll och tillsättas i den större som är aningen för söt. Jag har bara safeale s-04... Hur blir det? Jag vill tillägga att detta te-vin har jag gjort med mindre socker. Det har ett OG på 45-50 oxle. Klarar öl-jästen av att jäsa ...

Så, nu är den på kylning.
Sätter den på jäsning innan läggdags!

Hoppas det är okej att ställa frågan här? Jag har gjort kanske 15-20 satser mjöd. Men det känns ändå inte okej... Antingen har jag helt enkelt inte smaklökar för mjöd. Eller så gör jag det inte helt rätt. Men ingen jag känner har direkt varit impad heller. Så min fråga lyder -Finns det någon här inn...

Så!
Snart är det dags. Jag funderar på att göra ett enligt tips. Men sen tänkte jag pröva att göra ett med lägre alkoholhalt och kolsyra så det blir mer som en öl.

Så... gör jag rätt om jag gör såhär... 1. Låt drycken jäsa färdigt. 2. Tappa om och skaka ur kolsyra. Eller bara tappa om utan att skaka? På med lock/gummiplugg samt jäsröret och ställ tillbaks på samma ställe. 3. Efter några dagar/någon enstaka vecka så tar jag bort plugg/jäsrör och sluter helt tät...

Hittade inget på forumet om russinens socker... Ingen som vet hur mycket man får ut av russin?
Jäser man ur allt socker från dom eller stannar lite i druvan?
Eller stannar det som sötma i brygden..?