bryggforum.nu

Hej goa bryggare! Har inte varit aktiv på flera månader, närmare bestämt sedan jag råkade ut för en datorkrasch. Tyvärr hade jag slarvat med att spara alla bryggdokument. Hårddisken hade rasat ordentligt, ingenting gick att rädda. Just nu känner jag mig ganska ringrostig, har inte bryggt något sedan...

Jag bidrar med min variant på blåbärsvin, det startades den 12/1 och silades av till dunk den 4/2 då jag också jässtoppade. Bulklagras med ekflis nu, smakade lovande när jag testade i samband med omtappning. (Men bör sötas upp innan flasktappning, -2 oechsle) Innehåll: 1 kg frysta blåbär ett paket (...

Hur länge var bärem med innan avsilning? I det här fallet så tror jag att jag kokade upp det (i äppeljuice) och silade sedan av bären direkt, mosade genom hushållssil. Nu har jag ju lärt mig en del, idag skulle jag ha låtit bären ligga med minst en vecka, har låtit en del bär jäsa med i tre veckor ...

Hardu recept på den cidern? Kikade bland mina anteckningar, minns inte hur många kg frysta bär jag hade: 4,5 liter bärmust (mest jordgubb, hallon, blåbär) 4 liter Bravo äppeljuice 2 liter tysk äppeljuice 1,5 liter egen äppelmust med sockerlag Total volym 12 liter Eftersom oechsle var lite lågt ska ...

Det här gelatinet har jag, det ska visst tillsättas direkt? Nu är ju vinet i en plastdunk, häller jag i och rör typ med en plastpinne? Skaka om är inte att rekommendera? Hela påsen till ca 9-10 liter? Sen ut på verandan för kallkrasch? http://shop.humle.se/tillsatser/klarningsmedel/gelatin-flytande-...

Tack Toffeln!
Kallkrascha har jag koll på, brukar ställa ut på bakverandan, ska läsa på om gelatin!

Har äntligen blivit färdig att tappa över mitt bärvin från glasdamejeanne till dunk, tillsatte jässtopp vilket nog var onödigt egentligen. Det var min andra bryggning, mestadels bär och lite äppelmust. När jag satte vinet så hade jag ingen koll på Pectolase (vilket jag använder flitigt idag, med kla...

jag använder torrjäst. Vad är förkultur? I den här satsen satte jag i ungefär 2 kg blåbär och några paket juice koncentrat samt 1 kg äpple. Bra att det börjat bubbla! Det var nog blåbären som gjorde att det var segstartat, nu ska det nog funka. Förkultur används om man använder flytande jäst, jag h...

Eller om man kanske istället för vatten använder äppeljuicekoncentrat som blandas 1 del juice och 2 delar vatten? Då borde fylligheten öka? Jag använder aldrig vatten, bara juice. Brukar köpa ICA Basic 2 liter äppeljuice. Min godaste cider bestod till 40% av bär"must" och 60% äppeljuice o...

Kolla också den här klistrade tråden, den finns där av en anledning http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?f=18&t=15682

Satte ner satsen idag och den har fortfarande inte börjat bubbla. Det har passerat 8 timmar. Tror inte jag hade koll på temperaturen när jag satte ner jästen. Vad göra? 1. Vad har du i din bryggning? Kan någon ingrediens innehålla konservering? Ingår blåbär som kan vara trögstartat? 2. Vad använde ...

Tack Latmasken! :thumbup: Ja, det var ju maximal otur att jag skulle bli sjuk precis efter att jag satt rödvinet... Men det är nog ingen bra miljö för viruset, jag kommer nog låta det stå lite extra länge också, viruset lär ju ha dött tycker man. (kommer att stoppa med svavel och sorbat i vilket fal...

Så du skakar inte ur någon kolsyra innan bulk? Har du i jässtopp eller svavla inför bulk? Är det sekundär som bulkas eller är det en omtapp till innan bulk? Låter du vinet stå på jäsning tills vattnet är i våg innan bulk. Jag och min ADD-hjärna kräver mycket detaljer. Haha, hoppas någon orkar. Hehe...

Jag bulklagrar i 5 och 10-litersdunkar, har köpt från PGW. Skruvar åt korken men öppnar för att släppa ut ev kolsyra då och då (med några dagars mellanrum). Har precis startat min 16:e bryggning, hittills har jag inte hällt ut nåt förutom några flaskor (två batcher) som drabbades av gusher (skummade...

Akut fråga - satte igång ett rödvin i förmiddags, för ungefär en timme sen blev jag akut illamående och sitter nu här med frossa. Nåt magvirus. Kan jag ha smittat vinet? Var extra noggrann med hygienen och sköljde damejeannen ordentligt med StarSan innan jag pytsade i juice mm. Hade ju inte en aning...