bryggforum.nu

Instämmer på varje punkt.
Jag tror att en rackpress byggd med en rejäl hydraulisk pelardomkraft (typ 20 ton) är den effektivaste metoden för hobbybruk.
Man lägger de krossade äpplena i en pressduk i en ram eller rack och travar på dessa till lagom höjd och pumpar/ pressar med domkraften.

Jag har gjort samma erfarenhet med min enkla "snurr" press. Problemet är att har man +100 kg äpplen så tar det flera dagar innan man blir klar med pressandet. Om man jämför priset på juicekoncentrat och en tänkt lönekostnad på per timme nedlagt arbete så finns det barnarbetare i Indien som...

Tänk på att det är skillnad på sockerinnehållet i färdigblandad juice och i koncentratet. Normalt brukar juice ligga på 11% socker, när den är drickfärdig. Det innebär då 110 g på en drickfärdig liter. Men ett paket koncentrat på 2 dl innehåller ju då alltså 110 g socker på 2 dl. Jag vet inte om de...

Här är en formel baserad på den gamla innehållsförteckningen och Lalvin Ec 1118 jäst (16%) på 15 pkt konc. juice. 100 g socker/pkt. 140 g. vatten/pkt. Juice: 1,5 kg socker 2,1 L vatten Tillsatt: 2,4 kg socker 12 L vatten Totalt: 3900 g socker 14,1 L vatten Summa: 276 g socker/L Ber. alk% 276/17 = 16...

Om du har 10 gram socker per liter jos från förpackningen, och 23 liter, då har du ju 10*23 = 230 gram socker, inte 2300. Men om den jäst du valt klarar 16% får du modifiera beräkningen: 16*17*23 - 230 = 6026 gram socker att tillsättas. Gör som Latmasken skrev, tillsätt i omgångar. Det står ju på i...

Späd till lämplig sockerhalt med äppeljos. Tillsätt jästnäring och ny jäst, t.ex lalvin K1-1116 eller EC-1118. Japp, det är nog enda lösningen. Men gör en förjäsning först på äpplejuice med rimliga nivåer socker så att du får igång en must på tex. 10 L med mycket livaktighet. Tillsätt sedan den öve...

ranald skrev:Det borde gå att bygga ett billigt system med en vattenstrålpump, en borrmaskin, en borrmaskinspump, en hink som vattenreservoar, och tre bitar bevattningsslang.

Det är nog billigare att köpa en vakuumpump för en tusenlapp än allt det där som du nämner.

Har kört nu med vakuumpump på kanske tolv batcher om 18 L must X 2 och inte lyckats implodera en damejeanne ännu. Mycket effektivt - ser ut som om musten kokar när trycket är på. Mesta gas som går ut är naturligtvis kolsyran men även vatten och alkohol går med till viss del misstänker jag. Smartast ...

Det normala är att efter slutförd jäsning så börjar vinet klarna av sig själv efter någon eller ett par veckor. Den bottensats som då uppstått blir man av vid den första omtappningen. Därefter brukar man stoppa jäsningen med kaliumsorbat och vinsvala vilket orsakar att vinet klarnar lite snabbare. B...

Har aldrig hört talas om botulism i vin. Den brukar uppstå i syrefattiga miljöer vid dålig konservering. Eftersom bakterien dör vid kontakt med syre så torde det vara riskfritt att använda råvaror som vid jäsning utsätts för syre. Första stadiet av jäs processen sker ju i en aerob miljö då man endas...

*Edit

Håll det snyggt sa jag!


Tråden låses.

/AirQ

Jo det får väl bli nästa åtgärd. Min misstanke är att de inte garanterar något när det gäller gjutet glas. Därför det vore bra med synpunkter från någon som testat.
Jo, förresten - är det någon som har en stor glas damejeanne till salu?

Är det nån som har erfarenhet av att använda en vakuumpump för att få bort kolsyra innan klarning? Jag har kört med en skruvdragare/borrmaskin som har en tjock plastwire med en massa trädgårdstrimmertråd fästad i änden. Ibland går det bra, ibland klarnar inte vinet pga för mycket kolsyra kvar. Trött...

Jag håller fullständigt med Admin att sakliga fakta (och ärliga frågor om källan till ett påstående) bör vara regel ( istället för att insinuera att en person är lögnare / mytoman, som skriver inlägg utan ett uns sanning!!!! ) Nu är det ju så med frukt-/bananflugor att de inte bara råkar få med sig ...

Jag var själv rätt skeptiskt till ditt påstående om bananflugor men orkade inte kolla upp något just då. Men jag anser inte att Öbo förolämpar dig utan mer ifrågasätter ditt påstående, så håll nivån snygg! Bästa är att faktiskt lägga fram fakta varför dina påståenden vore rätt. Länken du postade hit...