bryggforum.nu

En chef jag hade tidigare berättade om det plommonvin hon och hennes man gjorde sommaren efter att de byggt sitt hus. Ett år efter var det fortfarande grumligt. De lät det stå i källaren och sedan fick de några barn och de glömde damejannen. När sista ungen flyttade hemifrån röjde de i källaren och...

Min erfarenhet är att alla syror smakar likadant, men jag är ingen sommelier...

... det stör mig lite att varken ICA (som ju har både citronsyra och vinsyra) eller min lokala bryggbutik säljer det. Slipper helst köpa ett kg också :D Det finns egentligen ingen särskild anledning att använda just äppelsyra. Vinsyra och citronsyra fungerar bra. Det går att köpa mindre mängder än ...

Om du vill ha tag i äppelsyra kan den köpas på nätet, t.ex https://www.carlroth.com/de/en/a-to-z/dl-malic-acid/p/3034.2 , eller dyrare från https://www.kitchenlab.se/p/appelsyra-special-ingredients/ . Annars är äppelsyra den jelt dominerande syran i rabarber, så tar man bort oxalsyran med vinkrita e...

Fågelbär (som jag tror är förvildade bigaråer) ger rödvinsfärg och dessutom gott vin! Nja. Fågelbär är vad man odlar i skog för virket "körsbär". https://www.skogskunskap.se/skota-lovskog/om-lov/vara-lovtrad/fagelbar-prunus-avium/ . Växer också spritt lite här och var, enklast om man titt...

Du kan ju kolla på https://www.glasoflaskor.se/Flaskor/Fla ... orkar.html.

Det går nog bra med 5g. DEt kan ta lite längre tid innan du ser att det jäser.

Jag skulle dela den satsen i två och kanske hälla ihop dem när du silat av bären. Det är mer lätthanterligt så.

Finns det märken av jäst som man bör undvika?

Egentligen inte. Vilka vinjäster som helst fungerar.

Kan man göra likör på saft åxå?

Beror på vad man vill definiera likör som. Det kanske blir tillräckligt likt om man späder saften med sprit.

Jodå. Men det kan ta lång tid.

Volymen vatten + 0.6*(kg socker tillsatt), i liter. Cirka.

Rekommenderar denna site, massa matnyttigt om ciderframställning: http://www.cider.org.uk/.

Jag tappar alltid om till ett annat kärl, även om jag ska buteljera direkt. Detta för att bottensatsen annars lätt virvlar upp.

För mig är riktig cider gjord på jos från pressade äpplen som får jäsa utan att man tillsätter socker, lite som CAMRA: CAMRA defines real Cider or Perry as being fermented from the whole juice of fresh pressed apples or pears, without the use of concentrated or chaptalised juices. En viss del annan ...

Om vinet inte jäser i flaskan så är risken för flasksprängning noll.