bryggforum.nu

Provsmakade första flaskan igår och jag måste säga att jag blev mycket överaskad. På flera sätt. För det första så var kolsyrejäsningen över förväntan. Lagom mängd kolsyra och ett fint skum redan efter en vecka på flaska. Smaken och munkänslan var riktigt bra och än så länge är det klart en av de bä...

Då det var första försöket med FWH så kan jag bara svara för den här gången. Jag kastade i humlen, kokade upp och lät det koka i 90 minuter. Du bör nog koka i minst 60 minuter för att minska risken för höga DMS-halter. I mitt fall kokar jag alltid 90 när jag brygger på min utomhuskokplatta, den ger ...

Flaskade ölet idag, det lovade gott både smakmässigt och doftmässigt. Jag gjorde lite småjusteringar av receptet, och ingenjör som jag är så anpassar jag i efterhand kravställningen till verkligheten ;) Med vattenbehandlingen så blev utbytet bättre än mina normala 68% med 75% effektivitet så blev de...

Jag brukar byta ut bitterhumlen. Får en bra beska men mycket rundan och behagligare än när jag kör med 60 giva. Din 30min giva hade nog jag valt att flytta till 20 min. Lycka till med bryggningen å välkommen in i fwh, s underbara värld :D Tackar, jag får återkomma med reflektioner när provsmakninge...

Har nu tänkt prova att göra en IPA enligt FWH-metoden, där man tar en del av humlen och tillsätter den direkt efter lakningen, dvs innan man har fått igång koket. Jag har läst ganska mycket om tekniken men det verkar som att man inte är riktigt överens om vad det egentligen ger för effekt på smaken....

Det låter hoppfullt!
Jag hade tänkt höja halterna av klorid och sulfat litegrann, samt sänka pH med mjölksyra. Jag har dock inte gjort något av det tidigare så det lär inte riktigt bli som planerat

Jag har efter ett tiotal brygder äntligen fått iväg vattenprov på vår egna brunn, allt för att ta bryggningen ett steg längre med vattenbehandling. Jag fick resultatet häromdagen och är lite förbryllad. Det verkar som att jag har en mycket hög alkalinitet på vattnet, och mig veterligen så passar det...

Smubblade över Averys recept för hembryggare, väl värt ett besök:
http://averybrewing.com/brewery/recipes ... mebrewers/

Själv ska jag ge mig på Avery Maharaja Imperial IPA

Sommaren och semestern är här, och det har hunnits avsmakas ett par av brygden. Tanken med den här satsen var ju en lättdrucken sommaröl som slinker ner lätt och med ett smajl på läpparna. Blev det det så? Ja, nästan. Det är en mycket fräsch citrusdoft och smak, faktiskt mer än någon öl jag tidigare...

Skulle vara intressant och få veta hur du brygger, för att få ut ett sådant dåligt utbyte verkar för mig konstigt. Eller är det för att du hade beräknat få ut 15L men fick ut 19L? Och med vilken teknik brygger du med? Jo det ser lite konstigt ut men utbytet blev precis som vanligt runt 68%. Däremot...

Jag klurade ett tag på mitt låga OG och valde efter mycket googlande att komplettera med 0.3 kg strösocker för att få upp OG lite mera. Jag kokade 0.5 liter vatten med sockret och hade i det i jäshinken dagen efter bryggning. Inte helt optimalt, men jag valde att ta risken trots allt. Receptet är nu...

Nu är brygden förpassad till jäs(t)rummet :) Jag lyckades inte att träffa OG som brukligt. Istället för 1.054 @ 16 liter så hamnade jag på 1.042 @ 19 liter. Det blev alltså lite mer men lite svagare än beräknat, men unefär samma utbyte som jag brukar få (66%). Det gör inte så mycket, men lite irrite...

Inga frågor är dumma, du kan ju inte veta hur jag gör. Jag låter den ligga kvar och sedimentera. Särskilt praktiskt vid pellets direkt i kärlet. Kanon, tackar för supporten! Nu är brygget i full gång, ska bli spännande att se resultatet. Angående kallkrasch, jag har aldrig gjort det tidigare och ja...

En dum fråga kanske, men har du kvar humlen under kallkraschen eller fiskar du ur den först? Jag har sänkt till dina rekommenderade 3 dagar för torrhumlingen. Jag är inte helt säker på att jag själv märkt av det du beskriver vid lång torrhumling, men jag har å andra sidan gjort ganska starka och bit...

Jag hade ökat humlen vid 0min och torrhumlen också. Gärna med lite centennial och citra som du använder tidigare i koket. 5g av varje vid 0min och torrt kanske? Jag kanske snålade lite med humlen mot slutet. Jag tycker att det är lättare att dosera bittergivan då man får ett värde i form av IBU. De...