bryggforum.nu

Jag tycker att mina stouts blir alldeles för tunna alternativt vattniga. ibland lite syrliga.
Är det nått jag inte gillar så är det charketurismak i stouten.
hur undviker man det?
Vad anser ni att de rätta procenten på rostat korn/choklad/kaffe/black malt borde vara för en perfekt imperial stout?

Jag tycker inte att jag får så mycket kolsyra i mina öl. I korta drag: Primärjäser ofta i 1-2 veckor, 1 paket torrjäst eller 1 rör jäst. ingen förkultur. sekundärjäser ibland men då endast om bär eller dylikt tillsätts. 5-6 g socker/liter vid buteljering, smakar av efter 3-4 veckor. De senaste brygd...

Fixa kolsyra?
Det är väll därför man primar med socker?
Eller menar du att det blir mindre kolsyra vid högre alkoholstyrka?

Brygger en imperial stout med ett og på 1.094. Tänkte primärjäsa i 2-3 veckor och sedan sekundärjäsa i 2 månader. Jag tänker inte tillsätta något till sekundären. Eftersom og är relativt högt så tänkte jag att ölet ska bli mer komplext vid lång sekundärjäsning. Har ni några tankar/erfarenheter om de...

Tack för ett mycket bra svar. Ska brygga om några veckor nu, ser fram emot det. Två frågor bara: Hur pastöriserar man bär? Kokar dem antar jag? Varför göra det? Räcker det inte med att frysa dem? Bryggde en halloveteöl förra sommaren, den fick en suröl/lambic smak. Då fryste jag bären och sedan koka...

Og 1.070
Jästen har bäst-före-datum 2/10-14
Jäser runt 20-21°
Tror ni att äggdoften försvinner?
Brukar använda mig av us05. Funkar fint. Ville pröva nått annorlunda denna gång. Hoppas att jag inte får äta upp det.

Jag brukar inte ha det problemet. Har hänt 3 ggr av 67. Tänkte mer på om det behövs en förkultur när man kommer upp i mängder över 10 liter? Nu bubblar det iallafall. Tog ca 18 timmar. Tyvärr luktar det ruttet ägg i tunnan. Nån som har haft det problemet? Vid infektion så luktar det oftast så, men n...

Bryggde 13 liter igår och hällde i 1 rör flyttande jäst. Idag 15 timmar senare är det fortfarande ingen aktivitet. Jag vet att det är många faktorer som spelar roll när det ska börja jäsa. Borde jag gjort en förkultur? Brukar inte göra så stora mängder som 13 liter, borde det inte räcka med den flyt...

Nån här med erfarenhet av saffran i öl?
Tänkte ha den i en Imperial stout.
I koket eller jäshinken?
Hur mycket?

Tack.

Ska brygga min första saison snart. jag behöver hjälp med hur den ska bryggas.
Hur många grader ska man mäska in med?
Hur länge ska den jäsa?
Tänkte ha i vinbär. Hur länge?

Har läst nånstans att man kan använda mjölksyra när man har i bär i ölet. varför?

Tack på förhand.
.

Jag har bytt dator och ska installera Beersmith på den nya.
Problemet är att jag inte har kvar aktiveringskoden. Fungerar inte heller att få den skickad till min mail.
Vad göra?
Har laddat ner programmet på en extern hårddisk. är det bara att föra över den till den nya datorn?

Min undran är hur man ska uttrycka sig när man pratar om hur mycket humle man använt till ett recept, i förhållande till antal liter.
Ex:
"Jag har använt 20g humle/ liter"
Säger man inte så?
Då måste man väll mena mängden färdig öl och inte mängden innan mäskning?
Är ni med?

Jag är lite osäker på det här.
När man säger att man har en viss mängd humle per liter, hur räknar man då?
Mänden vatten före mäskning och kok, eller den slutgilltiga batchen?

Jag jäser och lagrar i samma rum. Har funkat felfritt förut, men nu så blir vissa utan kolsyra och en del lever inte upp till väntat resultat. Tror inte att det är Greta som jäklas, men vem vet?

Jag har vid mina senaste bryggningar haft problem med kolsyran efter flasktappning. Förhållandena vid primning på flaska har inte ändrats ändå så märker jag en viss skillnad. Vissa öl får ingen kolsyra alla, vissa tar längre tid på sig. Kan det ha med strösockrets kvalitét att göra? Temperaturen är ...