bryggforum.nu

Den humlen som Plantagen brukar ha är ju Nordbrau, en variant av Northern Brewer som man kan anta har en alfasyra på 8%. På 10 L skulle jag hysta i 20 g på 45 min (kokstart) och 10 g på 10 min (innan kokslut). Det är enklare riktlinjer och då får du en fingervisning inför nästa gång om det inte blir...

Jag vet inte hur mycket info du behöver men här http://www.lindhcraftbeer.com/nybryggarguide/ har du en länk som väl beskriver bryggprocessen. Den mängden malt blandar du med ca 10 L vatten, låter stå i en timme i 64 grader (viktigt), lakar ur tills du har 17 liter, eftersom 2 liter kommer att koka ...

Årets tips: Kontakta någon hembryggare där du bor och be att få vara med när de brygger. Bor du i Götet så hjälper jag dig. Hej! Nu tänkte jag brygga min första bira men jag har dock ingen koll på utrustning/teknik/tillvägagångssätt. Är det nån som vill vara lite schysst och förklara själva processe...

Jag fattade det som att det var såpass mycket att häverten satte igen - det brukar den göra för min del med små mängder, knappt synliga för ögat.

Gott att det funkade för dig!!

Här:
http://tjock.se/strupen/art/281347/sven ... ort_lglas/

Skoj - jag älskar hefeweizen!

Ville du medvetet göra den lite svagare eller? Och vilken jäst använde du? Du får meddela vad den doftar och smakar också.

Jag brukar, om bråttom, skaka flaskorna minst en gång varje dag och då brukar det bli fart på kolsyran efter bara 2-3-4 dagar.

En undran, hur i helskotta fick du över ölet på flaska om du hade pelletsbös?

Jodå, jag har en erfarenhet av no-chill och det var inga problem. Vet flera som använder metoden från och till och det ska funka.

Angående malten så får du en mix av västkust-IPA/Tyskland med pilsnermalt. Något ljus men humlen får dominera.

Starkt kaffe (t.ex. espresso) är lagom att ha om ca 1/10 av totalmängden. Hysta i i samband med jässtart eller efter jäsning blir i princip samma resultat.

"Tysk" Pale Ale eller IPA kan nog funka. På IPAn kan du slänga i upp till 10% socker också i slutet av koket för att nå OG om ca 1.060.

Du får ju också se till att jästen hyfsat pigg (ej gammal).

Hej!

Sekundärjäsningen är ju egentligen en fas där jästen ska bryta ner biprodukter, flockulera och sedimentera, alltså inte jäsa klart vilket det redan har gjort.
Jag kan rekommendera att skippa omtappning överhuvudtaget, då "sekundärjäsningen" lika gärna kan ske i "jäskärl 1".

Det finns ju olika varianter på tillvägagångssätt. Jag har bryggt espresso och tillsatt ca 1/10 kaffe av den totala mängden öl. Har testat att tillsätta både före och efter efter primärjäsning. Skillnaden blev verkligen marginell. Alltså, brygger du 20 L öl tillsätter du 2 L kaffe. Givetvis beror de...

Kort snabbt svar: Bittergivan kan du lägga precis när du vill. Det viktiga är att IBU blir vad Hoperandi är, gissningsvis 50. Med dagens humlemängder i IPA är det ofta meningslöst (och svårt) att ha en bittergiva tidigt i koket eftersom IBU blir högt i onödan så att säga. Beska får du ju ändå på köp...

Jag är nyfiken på vilken jäst du använde, minns du namnet?

Wyeast 3864 (flytande) jäser nämligen väldigt långsamt, tar 4-5 veckor att jäsa ut.

Jag har aldrig fått det verifierat men i de flesta länder verkar det som att 50,1% av extraktet måste komma från sädesslag. Budweiser ska tydligen vara bryggt på 62% ris. köp Premium Pilsnermalt från humle Färg: 2 - 2,5 °EBC Premium pilsnermalt är extra ljus och passar därför till bryggning av öl so...