bryggforum.nu

Mitt recept var:
5 liter svagdricka
2 kilo socker
0,4 kilo muscovadosocker
2 kanelstänger
1 påse kardemummakärnor
1 påse nejlikor
0,5 kilo russin
5 cm ingefära
1 paket starkvinsjäst
I dl mörk rom som jag hällde i idag.

Har liknande fråga. Gjorde glögg och använde mig av starkvinsjäst. OG var högt! Högre än min hydrometer (för öl om det är skillnad) hade markeringar för. Sista markeringen är 120 så uppskattade till 140. Nu efter 6 veckor är det nere på 90. Sött som satan.
Jäst i ca 20 grader. Kan jag få det att jäsa mer? Tycker det smakar lite jäst.

HJÄLP

Har gjort dunderglögg i ett par år nu och allt har gått väl tills nu. Samma recept som alltid, men efter fyra veckor har den bara kommit ner i oechslevärde 40. Jag har inte mätt tidigare, men tycker att det smakar ALLDELES för sött och svagt jämfört med tidigare satser. Det bubblar fortfarande, men myyycket långsamt.

Tidigare har jag använt vanlig bakjäst eller torrjäst avsedd för vinsatser eller vin på egen frukt. Denna gång det sistnämnda, jäst som skulle räcka för 20 liter och detta är 12. Var det ett misstag att välja den sortens jäst? Blev det ändå för lite i förhållande till sockermängd? Bör jag tillsätta mer jäst nu, och i så fall av vilken typ?

Eller ska jag ha is i magen och vänta längre?

Nu blev det så att jag använde jästen som jag hade hemma och som är avsedd för vin på egen frukt. Det kanske var dumt?

Det tror jag ska räcka

Fisken skrev: ↑tis sep 19, 2023 15:42 Hur mycket är dubbel sats då? Ett paket vinjäst brukar väl vara anpassad för 20-25 liter ungefär. Till dunderglögg kanske man måste dosera lite högre för att det är så sött

En dubbel sats blir typ 12 liter. Då borde det kanske räcka med ett paket vinjäst, även om det är sötare än en vinsats.

Hur mycket är dubbel sats då? Ett paket vinjäst brukar väl vara anpassad för 20-25 liter ungefär. Till dunderglögg kanske man måste dosera lite högre för att det är så sött

Jag har tidigare gjort dunderglögg på vanlig färsk brödjäst.

Tänkte nu sätta en dubbel sats OCH använda vinjäst från min bryggbutik.

Tror ni att jag behöver två påsar till en dubbel sats glögg?

Vet liksom inte hur stark den är i förhållande till bakjäst.

Min Dunderglögg har stått och bubblar sen 6 nov avtog förra veckan nån gång så den har jäst länge.
Jag tog ett test med oechslemätare och den visade 70 på den vita skalan kan det verkligen stämma ?
Sen tog jag på vinet jag gör med den visa -3 på svarta skalan

Mvh Andreas

Nej, jag blir knäpp på det här. Nu har det stått orört i ytterligare sex dagar och INGENTING har hänt. Första flaskan är okej, nästa ser ut som något som rinner inne på reningsverket.
Testar nu att hälla i resten av påsarna (jag tog bara hälften tidigare eftersom det var för 25 liter och jag bara har 6 liter), har möblerat om i kylskåpet och så får det stå där ett par dagar innan jag gör ett nytt försök. Är det fortfarande inte bra får jag ge upp och flaska glögg som man får blunda när man dricker.
Men vad kan detta bero på? Har följt instruktionerna både för glöggen och klarningsmedlet till punkt och pricka. Alla redskap har varit rena och steriliserade. Det enda jag kan tänka mig är att jag skakade ut jässtoppet för klent för några korn av den flöt ännu på ytan när jag tillsatte klarningsmedlet. Å andra sidan bör jästen ändå ha varit död i ett par veckor för alkoholprocenten ändrades inte på lång tid.

Nej, bara du låter det tina ordentligt och sen klarna eftersom isen kan vara full med sediment.

click skrev: ↑tor dec 08, 2022 12:13 Nejdå, klarningen är inte ogjord, det kommer Klarna snabbt igen, låt det stå ute över dagen, ingen fara om det blir lite is i, så kommer det klarna snabbt. Ett bra knep är ju att tappa över i en annan hink innan man buteljerar

Tack snälla för svar!

Omtappningen till annan hink är redan gjord.

Jag låter det stå på balkongen imorgon och ser om det hunnit klarna till kvällen. Det spelar alltså ingen roll om det fryser lite? Det hinner väl kanske inte bli ett enda isblock på några timmar...
Det ser ut som att jässtoppet inte blev helt utrört trots att jag tyckte att jag var noggrann - det är några små vita korn som flyter på ytan. Förhoppningsvis sjunker även det till botten.

Nejdå, klarningen är inte ogjord, det kommer Klarna snabbt igen, låt det stå ute över dagen, ingen fara om det blir lite is i, så kommer det klarna snabbt. Ett bra knep är ju att tappa över i en annan hink innan man buteljerar

Har gjort årets omgång dunderglögg. Den fick jäsa i fyra veckor innan jag silade bort frukten, sen fick den stå ytterligare en vecka innan jag jässtoppade och tillsatte klarningsmedel. Efter 36 timmar såg drycken klar ut på ytan och jag började buteljera, men det tog inte mer än två flaskor så var nästa helt grumlig. Frustrerad hällde jag tillbaka allt i hinken.

Är klarningen ogjord nu? Måste jag tillsätta nytt och vänta ännu längre?

Kyla ska vara effektivt har jag hört, men med 5-10 minusgrader under veckan lär det vara för kallt för att låta den stå utomhus i väntan.

Vill inte buteljera och servera glögg som ser ut som kloakvatten, men vill inte vänta många dagar till eftersom det är nu som det dricks glögg...

Andy skrev: ↑mån nov 07, 2022 23:38 Du bör kunna öppna och röra om utan att jäsningen påverkas allt för mycket.

Om du inte vill öppna så kanske du kan skaka kärlet som det jäser i?

Öppnade upp och rörde runt så all socker löstes upp, började bubbla efter 5 min igen efter jag satt på locket så det va skönt =)