bryggforum.nu

Så här blev det... Nu efter 7 dagar har det gått från og 56 till 22, och när jag smakade på brygden så smakar det väldigt mycket jäst, hoppas det försvinner...

10liter Glutenfri ALE behöver man:

– Glutenfri Havre, rostade i ugnen i 90 min, ska stöpas 30min i hett vatten (ca 60-80 grader), sedan ska havret silas och vattnet användas för koket.

– Durra Sorghum sirap 1burk, koktid 60min

– Bitterhumle: East kent golding pellets 30g, koktid 60min

– Smakhumle: East Kent Golding pellets 6g, koktid 20min

– Aromhumle: Perle kottar 16g, koktid 5min

– Belgisk kandissirap, 100g för färg och smak, koktid 5min

– Jäst: Lallemand Abbaye Glutenfri Belgisk öljäst 11 g



Skickat från min Nexus 6P via Tapatalk

[quote="Knox"]http://shop.humle.se/jast/alejast/torr/nottingham-ale-11-g
Tror alla Lallemands jäster är glutenfria[/quote]Jipeee, tack, det står ju på paketet, thnx! [emoji2]

Skickat från min Nexus 6P via Tapatalk

http://shop.humle.se/jast/alejast/torr/nottingham-ale-11-g
Tror alla Lallemands jäster är glutenfria

[quote="insu"]Vad tror ni om denna recept?

10liter Glutenfri ALE:
- Durra Sorghum sirap 1burk, koktid 60min
http://maltmagnus.se/White-Sorghum-Syrup
- Bitterhumle: East kent golding kottar 30g, koktid 60min
http://shop.humle.se/humle/england/goldings/east-kent-golding-kottar-2016-100-g
- Smakhumle: East Kent Golding kottar 6g, koktid 20min
http://shop.humle.se/humle/england/goldings/east-kent-golding-kottar-2016-100-g
- Aromhumle: Perle kottar 16g, koktid 5min
http://shop.humle.se/humle/tyskland/perle/perle-kottar-2016-100-g
- Jäst: Lalvin EC-1118 vinjäst 5 g
http://shop.humle.se/jast/vinjast/torr/lalvin-ec-1118-vinjast-5-g

Btw räcker jästen eller ska man ha 2 paket?



Skickat från min Nexus 6P via Tapatalk[/quote]
Har nu efter att ha läst på lite funderingar över min recept och funderar på att ändra lite:

10liter Glutenfri ALE:
- Glutenfri Havre, rostade i ugnen, ska stöpas 30min i hett vatten (ca 70-80 grader), sedan ska havret silas och vattnet användas för koket.
- Durra Sorghum sirap 1burk, koktid 60min
- Bitterhumle: East kent golding kottar 30g, koktid 60min
- Smakhumle: East Kent Golding kottar 6g, koktid 20min
- Aromhumle: Perle kottar 16g, koktid 5min
- Belgisk kandissirap, 100g för färg och smak, koktid 5min
- Maltodextrin, 50g för kropp och skum
- Jäst: Lalvin EC-1118 vinjäst 5 g

Så då har jag lagt till rostade havreflarn, kandissirap och maltodextrin. Vad tror ni om detta? Kommer det fungera bättre?

Skickat från min Nexus 6P via Tapatalk

Thnx Toffeln, jag kör på...

Skickat från min Nexus 6P via Tapatalk

Det beror på om du ska göra 10 eller 100 liter. Det paketet du länkade räcker till 23l vin enligt förpackningen. Till 20l öl brukar man använda ca 11g. 5g borde räcka till åtminstone 10l. Jästen kommer föröka sig mångfalt. Skillnaden blir egentligen hur lång tid starten tar.

[quote="Toffeln"]Jag vet inte hur vinjäst beter sig i öl. Jag får för mig att det finns kraftigare estrar och fenoler om man använder vinjäst. Mer "felsmaker". Men det är bara vad jag inbillar mig. Det kanske i te spelar någon roll.[/quote]Men vad tror du, räcker det med ett paket jäst?

Skickat från min Nexus 6P via Tapatalk

Jag läste denna och efter testet så verkar det som det inte är någon större skillnad: https://fabrikorekstedt.blogspot.se/2012/01/experimentbrygd-1-vinjast-vs-oljast.html?m=1

Skickat från min Nexus 6P via Tapatalk

Jag vet inte hur vinjäst beter sig i öl. Jag får för mig att det finns kraftigare estrar och fenoler om man använder vinjäst. Mer "felsmaker". Men det är bara vad jag inbillar mig. Det kanske i te spelar någon roll.

[quote="Toffeln"]Köp en öljäst istället.
Ett paket räcker till 10l som jag antar att du ska göra. Det räcker till 20 liter också.[/quote]Problemet med öljäst att den kan innehålla spår av gluten från ex.maltvört, så för att vara 100% säker då jag inte har hittat glutenfri öljäst tänkte jag ta vinjäst, det borde få samma resultat... Eller är jag helt ute och cyklar?

Skickat från min Nexus 6P via Tapatalk

Köp en öljäst istället.
Ett paket räcker till 10l som jag antar att du ska göra. Det räcker till 20 liter också.

Vad tror ni om denna recept?

10liter Glutenfri ALE:
- Durra Sorghum sirap 1burk, koktid 60min
http://maltmagnus.se/White-Sorghum-Syrup
- Bitterhumle: East kent golding kottar 30g, koktid 60min
http://shop.humle.se/humle/england/goldings/east-kent-golding-kottar-2016-100-g
- Smakhumle: East Kent Golding kottar 6g, koktid 20min
http://shop.humle.se/humle/england/goldings/east-kent-golding-kottar-2016-100-g
- Aromhumle: Perle kottar 16g, koktid 5min
http://shop.humle.se/humle/tyskland/perle/perle-kottar-2016-100-g
- Jäst: Lalvin EC-1118 vinjäst 5 g
http://shop.humle.se/jast/vinjast/torr/lalvin-ec-1118-vinjast-5-g

Btw räcker jästen eller ska man ha 2 paket?



Skickat från min Nexus 6P via Tapatalk