Hej!
Jag tänkte prova att göra en ale med äpplen. Jag tänkte utgå från detta recept: ¨
Till 25 liter öl:
maltextrakt
4,0 kg Muntons ljust torkat maltextrakt
specialmalt
167 g Thomas Fawcett crystal malt
bitterhumle
28 g Nugget 11,4% alfasyra
(eller motsvarande mängd alfasyra av annat humle)
smakhumle
19 g Perle
aromhumle
37 g Cascade
jäst
BC 1056 American Ale eller Safale US-05
Jag tänkte bara använda mig av 60 % av maltextraktet och istället låta jästen få sin näring av äpplen eller socker.
Är det någon som vet när jag ska ha i äpplena, och om det faktiskt går att ersätta maltextrakt med äpplen eller socker, hur mycket av detta ska jag då ha?