bryggforum.nu

Att det smakar jäst är inte konstigt, det tar tid för jästen att göra sitt jobb, även om det är "utjäst" på oechle skalan så jobbar jästen ändå.

Jag brukar låta mina öl jäsa 3 veckor för sen torrhumla och kallkrasha.
Dvs oftast runt 4veckor innan det hamnar på fat eller flaska.

I ditt fall skulle jag flaskat och låt det stå ett par veckor på flaska så skall du se att det blir bra, smakar de fortfarande jäst då så är det bara att låta det stå längre, oftast brukar hembryggt smaka bättre med tiden.

Så körde in 3g/l I söndags, samt så bytte jag om till en ny dunk bara för att få bort massa jäst, tänkte sätta ut jäskärlet imorgon till fredag, 1-3 grader för att få allt att hamna i botten.

Men om den fortfarande smakar jäst på fredag när jag ska buteljera, vad gör jag då?

Skickat från min Nexus 6P via Tapatalk

Absolut, det kallas för torrhumling, från 3g/l och uppåt. För amerikansk IPA brukar jag köra 6-10g/l

Du får i princip ingen beska av torrhumling utan bara "arom"

Ölen ska inte stå för länge på humlen då det kan bli "gräsiga" smaker så max 6-7 dagar, jag brukar köra 4-5 dagar innnan jag tappar på fat eller flaska

Ok, nu efter några dagar till har smaken börjat stabilisera, fortfarande smak av jäst men mycket bättre än för några dagar sedan.
Däremot tycker jag att det är för lite humlesmak, kan man slänga in en påse med humle i jäsfatet för att få mer humlesmak?

Skickat från min Nexus 6P via Tapatalk

7+7 (primär + sekundär om man vill säga så) dagar i samma jäskärl, flaska och låt stå i rumstemperatur i 2v och sen kyla ner.

Toffeln skrev:Låt den stå 2 veckor till åtminstone. Snabbklarna runt 0gradit om du vill så blir det nog bättre på några dagar.

Ok, menar du att den ska ligga i jäsfat 2 veckor till. Jag har haft den i ca 22 grader hela tiden.

Eller ska man kanske sekundärjäsa?
Hur fungerar det med det? Häller man i ny jäst? Läste någonstans att man kan lägga i en humlepåse också så får den ordentligt med humlesmak.

Skickat från min Nexus 6P via Tapatalk

Låt den stå 2 veckor till åtminstone. Snabbklarna runt 0gradit om du vill så blir det nog bättre på några dagar.

Efter 7 dagar jäsning smakar bryggden väldigt mycket jäst (FG 18), nu efter 10 dagar har det avtagit men fortfarande sur jästsmak, inte så mycket humle som jag hade hoppats. Nu efter 3 dagar till ligger FG på 12, när jag startade låg den på 58

Är detta vanligt eller har jag blivit infekterad av något?



Receptet kommer här:

– Glutenfri Havre, rostade i ugnen i 90 min, ska stöpas 30min i hett vatten (ca 60-80 grader), sedan ska havret silas och vattnet användas för koket.
– Durra Sorghum sirap 1burk, koktid 60min
– Bitterhumle: East kent golding pellets 30g, koktid 60min
– Smakhumle: East Kent Golding pellets 6g, koktid 20min
– Aromhumle: Perle kottar 16g, koktid 5min
– Belgisk kandissirap, 100g för färg och smak, koktid 5min
– Jäst: Lallemand Abbaye Glutenfri Belgisk öljäst 11 g



Skickat från min Nexus 6P via Tapatalk