byggarn skrev:En nära vän till mig är en gammal sjöbuse som seglat stor del av sitt liv på de sju haven. Han berättar att engelsmännen kallades för "limejuiceare" - lajmjosare - för att de fick sin ranson spädd med just limejuice. Ett effektivt sätt att få i sjömännen C-vitamin och därmed undvika sjörbjugg (tandlossning/röta p.g.a. C-vitaminbrist). Det låter ju som något Kapten Grogg skulle kunna ha instigerat. Vet inte hur gammalt uttrycket är men nog är limejuice en trevlig ingrediens i groggen iaf!
Det är nästan helt rätt uppfattat..
Själva termen grogg kommer från blandningen som serverades till sjömännen av sprit + vatten + citrus-juice (ofta lime) .
Anledningen var att vatten blir väldigt äckligt och rent skadligt när det legat på tunna i några månader.
Därför tillsatte man sprit i vattnet för att stävja skadliga .. ja alger o sånt..
vilket var uppskattat givetvis.
*Samtidigt smakade det inte särskilt gott.. bottenslam, rentav.
Och så var det skörbjugg-biten då.
(drick ur en gammal regnvatten-tunna en gång får du se)
Så man tillsatte c-vitamin medelst lime-juice, eller annan citrusfrukt.
fanns något holländskt skepp i handelsflottan som envisades med att använda gurka i vattnet eftersom de inte ville handla med samma säljare som svurit sig till britterna, men de ... ehem.. gick bet på den idén, då manskapen mutinerade hej vilt när de såg sina vänner vränga sig utochin så strumporna flög med.
sen kan man ju poängtera hur britternas officerare nyttjade manskapets kärlek till groggen för att skaffa sig lydnad på båten.. t.ex, ingen grogg, bara vatten om du inte revar seglen i tid etc.
Enligt historisk uppgift föredrog manskapen ofta piskan framför att bli utan grogg.
fotnot: merparten av piraternas besättningar var manskap som mutinerat pga att de inte fått tillräcklig/dålig grogg på sina gamla fartyg.
Ehem, ursäkta utläggningen, det är sent och jag är rund under.. ja fingertopparna antar jag..
Lite grogg från min egen recepthög:
(använd som ni vill)
Nordic beauty:
Blå curacao
Riddargrädde
Vitt brännvin, ej kryddad.
iskross, lakat i fisherman's friend tabletter. (orginal) (plocka ur tabletterna sedan)
Läggs i lagervis, häll i över baksidan av en sked försiktigt.
densitetsvis, dvs curacao i rumstemp först, sedan iskross blandat med spriten, sedan kyld riddargrädde.
Serveras med fördel i tumbler för att intrycket och smakmängd ska framhävas.
lagren kommer att blandas lätt och om rätt utfört ge det visuella intryccket av en "snöstorm på östersjön"
"En nordisk snöstorm i ett glas."
"The terrible beauty of a snowstorm in a glass, and just as lethal, judging from my hangover"
-några av intrycken.
Devil's kiss
Jalapeno (i nödfall fefferoni/piri piri, var sparsam med den sista)
Mörk rom, (ej hansa, skär sig fruktansvärt av någon anledning)
Starkt kaffe (zoegas intenzo funkar bra).
Skummad mjölk (värm helmjölk och vispa)
torkad och stött svartpeppar.
Serveras i dricksglas.
Anta halvlitersglas:
krossa/mosa/puréa jalapeno'n och lägg detta i en tesil som läggs i glaset.
häll på den mörka rommen ca 30 cl.
häll upp kaffet ca 10 cl. (varmt!)
ta ur silen efter 30 sekunder.
försiktigt lägg på den viskade mjölken resten av glaset.
pudra väldigt lätt och sparsamt med pepparn över skumlocket.
Väl bekomme.
Smak: som ett grovhångel med hin håle, "finsmakare" och helgon göre sig icke besvär.
Inte alla som gillar den, men de som gillar den gillar den skarpt.
(i varje fall tills de vaknar dagen efter)
[quote="byggarn"]En nära vän till mig är en gammal sjöbuse som seglat stor del av sitt liv på de sju haven. Han berättar att engelsmännen kallades för "limejuiceare" - lajmjosare - för att de fick sin ranson spädd med just limejuice. Ett effektivt sätt att få i sjömännen C-vitamin och därmed undvika sjörbjugg (tandlossning/röta p.g.a. C-vitaminbrist). Det låter ju som något Kapten Grogg skulle kunna ha instigerat. Vet inte hur gammalt uttrycket är men nog är limejuice en trevlig ingrediens i groggen iaf![/quote]
Det är nästan helt rätt uppfattat..
Själva termen grogg kommer från blandningen som serverades till sjömännen av sprit + vatten + citrus-juice (ofta lime) .
Anledningen var att vatten blir väldigt äckligt och rent skadligt när det legat på tunna i några månader.
Därför tillsatte man sprit i vattnet för att stävja skadliga .. ja alger o sånt..
vilket var uppskattat givetvis.
*Samtidigt smakade det inte särskilt gott.. bottenslam, rentav.
Och så var det skörbjugg-biten då.
(drick ur en gammal regnvatten-tunna en gång får du se)
Så man tillsatte c-vitamin medelst lime-juice, eller annan citrusfrukt.
fanns något holländskt skepp i handelsflottan som envisades med att använda gurka i vattnet eftersom de inte ville handla med samma säljare som svurit sig till britterna, men de ... ehem.. gick bet på den idén, då manskapen mutinerade hej vilt när de såg sina vänner vränga sig utochin så strumporna flög med.
sen kan man ju poängtera hur britternas officerare nyttjade manskapets kärlek till groggen för att skaffa sig lydnad på båten.. t.ex, ingen grogg, bara vatten om du inte revar seglen i tid etc.
Enligt historisk uppgift föredrog manskapen ofta piskan framför att bli utan grogg.
fotnot: merparten av piraternas besättningar var manskap som mutinerat pga att de inte fått tillräcklig/dålig grogg på sina gamla fartyg.
Ehem, ursäkta utläggningen, det är sent och jag är rund under.. ja fingertopparna antar jag..
Lite grogg från min egen recepthög:
(använd som ni vill)
[u][b]
Nordic beauty[/b][/u]:
Blå curacao
Riddargrädde
Vitt brännvin, ej kryddad.
iskross, lakat i fisherman's friend tabletter. (orginal) (plocka ur tabletterna sedan)
Läggs i lagervis, häll i över baksidan av en sked försiktigt.
densitetsvis, dvs curacao i rumstemp först, sedan iskross blandat med spriten, sedan kyld riddargrädde.
Serveras med fördel i tumbler för att intrycket och smakmängd ska framhävas.
lagren kommer att blandas lätt och om rätt utfört ge det visuella intryccket av en "snöstorm på östersjön"
"En nordisk snöstorm i ett glas."
"The terrible beauty of a snowstorm in a glass, and just as lethal, judging from my hangover"
-några av intrycken.
[u]
[b]Devil's kiss[/b][/u]
Jalapeno (i nödfall fefferoni/piri piri, var sparsam med den sista)
Mörk rom, (ej hansa, skär sig fruktansvärt av någon anledning)
[b]Starkt[/b] kaffe (zoegas intenzo funkar bra).
Skummad mjölk (värm helmjölk och vispa)
torkad och stött svartpeppar.
Serveras i dricksglas.
Anta halvlitersglas:
krossa/mosa/puréa jalapeno'n och lägg detta i en tesil som läggs i glaset.
häll på den mörka rommen ca 30 cl.
häll upp kaffet ca 10 cl. (varmt!)
ta ur silen efter 30 sekunder.
försiktigt lägg på den viskade mjölken resten av glaset.
pudra väldigt lätt och sparsamt med pepparn över skumlocket.
Väl bekomme.
Smak: som ett grovhångel med hin håle, "finsmakare" och helgon göre sig icke besvär.
Inte alla som gillar den, men de som gillar den gillar den skarpt.
(i varje fall tills de vaknar dagen efter)