bryggforum.nu

Har nu beställt alfa ocv beta-amylase från en leverantör i Danmark som jag hittade på Ebay.
Detta var i pulverform och funkar vid 50-55 C. Hade egentligen velat ha flytande som går att använda upp till 90 C. Men då hade jag fått beställa från USA med väldigt dyr frakt, så jag gör ett test med denna varianten först. Provar nog en vodkamäsk på vete.

Jo jag vet Flerpen. Det är där jag fått ideen att använda det. verkar ju väldigt smidigt. ska nog beställa för att prova.

Bara inom ölbryggning. Funkar bra. Finns lite videos på Youtube om du söker på "mashing with enzymes"

Tack Flerpen, letat som fan utan att hitta. Har du provat amylase ?

Maltmagnus har. http://maltmagnus.se/tillsatser/övriga% ... r/optimash

Blev fel där - det är pectolase jag köpt och klarnar must med.

Amylase har jag inte använt men Brouwland säljer det.

Jag har köpt från Brouwland. Använder det för att klarna äppelmust.

Pulver är bäst, blir inte gammalt. Flytande måste förvaras i kylskåp och blir snabbt odugligt.

https://www.brouwland.com/en/search?q=A ... ory=search

I din mun!

Amylas finns i saliven. Det är därför som sake görs av ris som gamla tanter tuggat på typ.


Amylas vekar användas vid industriell bakning, så det borde ju inte vara så svårt att få tag på... Men det är svårt att googla efter var man köper det för det finns så mycket annat om amylas.

Har letat efter amylase på nätet men hittar ingenting. Nån som vet var man kan få tag på det i Sverige, eller tips på någon bra säljare utomlands. Nästan alla dom amerikanska sajterna har amylase. någon som handlat där?