bryggforum.nu

[quote="paytrik"]Vart handlar man sådant storpack jäst?

Skickat från min D5503 via Tapatalk[/quote]

---------------------------

http://shop.humle.se/jast/vinjast/torr/lalvin-ec-1118-125-g

Dock slut i lager just nu, tycks det.

Vart handlar man sådant storpack jäst?

Skickat från min D5503 via Tapatalk

Äsch, jag skaffade mig en Vakuummaskin - OBH Nordica Food Sealer istället. Jag har nytta av den i andra sammanhang också. Det gick utmärkt att dela upp det vakuumförpackade 125 g paketet i 5 g paket och vakuumförpacka dom. Hoppas dom håller sig lika länge som det vakuumförpackade orginalpaketet - (2018/06).
125 g jäst kostade 129 kr. 5 g paketen kostar 19 kr / st. Så vinsten är 346 kr - om det funkar! :)

Jo, fast torrjästen är ju lika absorbent som silica gel är, så några påsar i jästen kanske inte gör nån större nytta.
Glycerol används ju för att hindra iskristallbildning i jästslurry som förstör cellerna, om jag förstår det rätt.
I det här fallet så skulle den fungera som en ogiftig fukt/syrespärr.

Jag tror det är bättre att i såna fall förvara den ihop med en påse fuktabsorberande medel (silica gel).

Ren glycerol är jag osäker på om det fungerar, för flytande jäst så kör man ju cirka 10% glycerol.

Om jag tillåts kidnappa tråden lite - så undrar jag över om man kan långtidsförvara aktiv torrjäst (vid 0°C – 4°C) i ren glycerol.
Detta för att undvika att jästen, i en öppnad större vakuumförpackning, blir förstörd p.g.a att den absorberar luftfuktigheten som finns i luften.

3 månader i kyl funkar, se bara till att tvätta jästen först. Sen gör du en förkultur några dagar innan du ska pitcha i den i ditt jäskärl. Tabort det "klara" vattnet och gör en förkultur utav det grumliga.

Hur länge till nästa gång tänkte du använda denna jäst?
Du kan tvätta jästen och behålla den i din kyl upp till en månad utan några problem, sen gör du en förkultur någon dag innan du tänker brygga.
Men visst kan du frysa din jäst, bara googla om det tror ingen har skrivit om det på detta forum.

Har aldrig fryst jäst själv -- men den gode Lindh (med sin legendariska blogg) har en tydlig och bra instruktion. http://www.lindhcraftbeer.com/2014/08/spara-jast/

Nej. Isen krossar jästcellerna.

Ska man frysa jäst måste det vara 10% glycerin i slurryn för att inte jästcellerna ska krossas.

hej,jag satte en förkultur till min som reserv till min ölsats som har ett sg på 0.016,men jäsningen fortsatte utan den. Nu min fråga:kan jag frysa ned min förkultur för användning senare...?

leffe