bryggforum.nu

[quote=ranald post_id=192311 time=1616702594 user_id=13455]
Mina brygder jäser utomordentligt på icke-ekologiska russin...
[/quote]

Aha intressant! Då går det spara en slant.

[quote=Estacidr post_id=192308 time=1616666069 user_id=17304]
Angående russin... Jag har hört från en kompis som gjort maskrosvin att endast ekologiska russin funkar i jäsningen.
[/quote]

Mina brygder jäser utomordentligt på icke-ekologiska russin...

[quote="Grodan Boll" post_id=119474 time=1309684365 user_id=10372]

Dag 1 (kväll). Häller i blommor, russin, socker och några citroner i en vinhink, tillsätter ca 10 liter kokande vatten. Vid ca 50 grader tillsätter jag enzymer och jästnäring.
[/quote]

Angående russin... Jag har hört från en kompis som gjort maskrosvin att endast ekologiska russin funkar i jäsningen.

Det finns en hel del om det på nätet, komplett med beräkningssnurror. Tex http://fareoinc.com/abv.php som har formler, men räknar i brix istf öchsle.

[quote="ranald"]Sätt örat mot jäskärlets lock. Brusar/fräser det? Då jäser det. Annars är det vanliga att det läcker ut någon annanstans än genom jäsröret. Då får man skaffa sig öchslemätare så att man kan se om sockerhalten förändras. Gör den det, då jäser det. Enklast att möte öchsle med är en refraktometer. Det är också dyrast...[/quote]


Rättelse: refraktometer går inte användas när det har kommit upp i alkoholhalt om jag minns rätt? Min refraktometer visade inget utslag under 25 när jag använde den. När jag efter ett tag blev fundersam eftersom det fortfarande jäste men den stod kvar på 25 så körde jag vinet i min sån "analoga" oe mätare och den visade till -3 medans refraktometern som sagt stod kvar på 25.

edit: hittade tråden där jag själv fick svar på detta http://bryggforum.nu/viewtopic.php?f=18&t=22184&p=181836#p181836

Tråkigt att du har problem micke. Tog sig satsen till slut?
Skulle du kunna redogöra utförligare tillvägagångssätt och recept för den misslyckade bryggden så ska vi se om vi kan ge nå svar.

Nytt vin, nya problem. (ett av de nya vinerna startade iaf lätt) Det vägrar starta trots ny jäst i mitt kiwi /lime vin.
Misstänkte först av jag haft för mycket svavla o haft i jästen för tätt inpå. Nu väntat ut detta och drog i lite frisk ny jäst och lite extra sockerlag. Dock inte nog för att bli för mycket. Varför i hela friden startar den inte nu.

Kan ju inte stå för länge ojäst?

Såg fortfarande dött ut i båda två (tycker inte jag hör nåt fräsande heller). Kan det va som så att jästen dör av för mycket socker från början eller brukar det komma igång ändå bara att den får det kämpigare?

Update: Drog i en liter vatten i glöggen för att sänka sockerhalten. Ger det en dag till, börjat skumma lite efter kanten.

Äppelvinet gjorde jag om o tänker dela sockret på 3 omgångar. Jäser redan efter första dosen socker.

Sätt örat mot jäskärlets lock. Brusar/fräser det? Då jäser det. Annars är det vanliga att det läcker ut någon annanstans än genom jäsröret. Då får man skaffa sig öchslemätare så att man kan se om sockerhalten förändras. Gör den det, då jäser det. Enklast att möte öchsle med är en refraktometer. Det är också dyrast...

Håller på med förkulturer nu, till både äpple och glöggen... Går det att rädda med detta tror ni?

Jäsröret ger fortfarande "utslag" men inte fasen bubblar det..

Tack för svar!

Håller tummarna för att det bubblat igång ordentligt när jag kommer hem, annars får det nog bli en förkultur :)

Jag hade gjort en liten förkultur och hällt i imorgon i så fall.
en hel påse jäst till känns inte nödvändigt.
Med förkulturen så kommer du säkert förbi första svåra uppstarten när du har så mycket socker i.

Lycka till!

Färsking här i jäsandets konst...

Tillsatte i måndags (idag onsdag) jäst (rc212) till dunderglögg (modifierat receptet lite). Detta har inte börjat pluppa än mer än att vattenpelaren flyttat sig, men det gjorde den ganska omgående. Är det bara att försöka ta det lugnt och vänta eller ska jag hiva i en påse till med samma jäst?

Hade även i allt socker direkt, läst flera inlägg om att det sla bli svårare för jästen då, men inget om att det inte funkar alls?

Tacksam för svar

Tack det redde ut min frågeställning till fullo :)