bryggforum.nu

Jag har iofs aldrig provat att kolsyra cider själv, men har läst om andras försök. Det är ju inte jätteovanligt att folk tvångskarbonerar öl, och man har samma problem där.

[quote="latmasken"]Bara du ser till att det inte skummar en massa så funkar det.

Cidern måste vara kall, och då måste vänta en lång stund innan du lossar flaskan. Annars skummar det över enormt när trycket lättar och all kolsyra frigörs (tänk dig att du öppnar en läsk som nån nyss har skakat).[/quote]

Tack Latmasken, som vanligt är du en klippa! :thumbup:

Bara du ser till att det inte skummar en massa så funkar det.

Cidern måste vara kall, och då måste vänta en lång stund innan du lossar flaskan. Annars skummar det över enormt när trycket lättar och all kolsyra frigörs (tänk dig att du öppnar en läsk som nån nyss har skakat).

Tack Jakan!
Jag vill nog testa ändå, kan ju vara extra försiktig och inte fylla flaskan så mycket. Klabbar den igen (det märker man väl?) så är det bara 50:- trots allt. Eller du tror att flaskan kan smälla utan att man märkt att det är strul med ventilen?

Tack igen för ditt inlägg! :thumbup:

Hej.använd inte sodastreamer.den blir förstörd.räcker med lite bakslag av cider.å den klabbar igen
säkerhetsventilen.det är drygt 50kg tryck i co2 flaskan.kan bli farligt om säkerhetsventilen inte funkar.
har själv prövat så jag vet. :wink:
mvh jakan

[quote="AirQ"]
Skall man göra liten skala så går det väll o låta den jäsa klart o sen jässtoppa och eftersöta tills man är nöjd med socker o sen kolsyra i sodastreamer, men räkna med en jävla massa kladd :)[/quote]

Var i valet och kvalet idag om jag skulle köpa en Sodastreamer... Rusta säljer för 49:- just nu och det kunde vara värt att testa... (Jag tror att den hade kostat 199:- eller något). Förmodligen bara skräp men till det priset... Grejen är ju att jag inte gillar alltför torr cider (eller vin) och jag kan/vill inte eftersöta med annat än socker. Min första cider är ju utan kolsyra, men inte minst till nyår kunde det vara kul med något bubblande. Är Sodastreamer bara kladdigt, behöver inte ha mycket bubblor alls, eller kunde det vara värt att testa? Är helt ointresserad av att kolsyra vatten.

Sen kanske det blir en sväng in på K-Rauta för att köpa en eller ett par dunkar. Kan ju vara vettigt för att klarna sånt som jag jässtoppat. Tänkte på dessa dunkarna:
[url]https://www.k-rauta.se/byggvaruhus/vattendunk-cofa-5-l-med-lock-f%C3%B6r-dricksvatten[/url]
[url]https://www.k-rauta.se/byggvaruhus/vattendunk-cofa-10l-med-lock-f%C3%B6r-dricksvatten[/url]

[quote="latmasken"]Med 0,5% alkohol är det knappt cider utan snarare kolsyrad äppeljuice:)[/quote]
Plus att man inte blir full...

[quote="latmasken"]Med 0,5% alkohol är det knappt cider utan snarare kolsyrad äppeljuice:)[/quote]
Plus att man inte blir full...

jäst äppelmust är väl cider? eller måste man jäsa ut en förutbestämd mängd socker innan det blir cider? (dock tillsatte jag socker så det får ju inte då heta cider)

Med 0,5% alkohol är det knappt cider utan snarare kolsyrad äppeljuice:)

Jag gjorde det ganska enkelt, jag pressade äpplen, lät musten stå kalt i 1 dygn, tillsatte socker tills det var lagom sött (skulle bli en söt sak och det var lite sura äpplen) sedan tillsatte jag 7g socker per liter ytterligare och Alejäst, sedan hällde jag det på flaska och jäste tills jag hade fått lagom kolsyra, sedan körde jag dom i diskmaskinen, en söt och god cider på 0,5% alkohol! riktigt god blev den!

OBS fyll inte på för mycket i flaskan och inte för mycket kolsyra!! då exploderar dom i diskmaskinen, om ni inte kör med PET.

Alkoholen försvinner ju inte, men om du jässtoppar så kommer det ju att bli mindre alkohol.

Vill du ha en söt cider på 6,8% så får du låta den jäsa ut, jässtoppa, eftersöta med socker och sen kolsyra med tvångskarbonering (typ sodastream).


Ett tips: När du köper "cider" på systembolaget, läs på flaskan. Det är normalt gjort av vin, kolsyrat vatten smaktillsatser och oftast även socker.

Förlåt att jag inte svarat, tack för hjälpen!

"När man jäser så äter jästen upp sockret och därmed försvinner sötman
Så dödar du jästen för att ha kvar sötman kan du inte kolsyrejäsa pga jästen är död."

kommer alkoholen att försvinna då om den inte får jäsa ut? När vi börjar jäsa cider så ska den ha en densitet på 1055, vilket resulterar i ungefär 6.8 %. Kan vi få en söt cider, på 6,8 % alkoholhalt?

Vet inte hur cider funkar o lagra, men jag har inga problem med öl som jag kolsyrejäser, dock med vanlig kapsyl.
Jobbar fortfarande på att tömma min senaste batch sen i våras någon gång och inget smakar dåligt :)

Vinäger blir det bara om det kommer in ättiksyrabakterier. Cidern kommer inte att bli infekterad eller nåt av ett års lagring, däremot förändras ju smaken hela tiden under lagringen så den kommer inte smaka likadant efter ett år. Sen om smaken blir bättre eller sämre är svårt att säga, det beror på hur den smakade från början och vad den är gjord på.