Har efterhaanden lavet 4 af disse saet - synes det er god kvalitet. Den foerste bare efter opskriften.
Siden har jeg brugt at tilsaette 1000 g sukker ( kogt i 2 liter vand ),100g rosiner ( kogt i 0,5l vand ) og 1 teskefuld ( 5g ) tannin ( tannonrouge ) efter 4 dages gaering ( jästning ). Det giver en kraftigere vin med mere fylde. Mine ender på ca. 15 %.
Jeg fylder så kun op til 20ltr. foerst - det sidste sukkervand og rosiner giver det sidste op til ca. 23l.
Synes det er en fantastisk god kvalitet og den kan sagtes drikkes efter bare et par maaneders modning - men bliver naturligvis bedre med tiden.
Jeg lader den klare uden klaringsmiddel - køligt - tager laengere tid men mister ingen smag, som klaringsmiddel ellers tager lidt af.
Har ogsaa lavet DOC's Nebbiolo - ogsaa med ekstra sukker og tannin - men uden rosiner. Også et godt resultat. Den skal saa modne mindst i 4 - 6 mdr. og hellere 12
Taenker på at proeve Ekens cabernet/merlot - er den på samme hoeje kvalitetsniveau ? - og hvor kan man købe DOC's i Sverige ?
Har efterhaanden lavet 4 af disse saet - synes det er god kvalitet. Den foerste bare efter opskriften.
Siden har jeg brugt at tilsaette 1000 g sukker ( kogt i 2 liter vand ),100g rosiner ( kogt i 0,5l vand ) og 1 teskefuld ( 5g ) tannin ( tannonrouge ) efter 4 dages gaering ( jästning ). Det giver en kraftigere vin med mere fylde. Mine ender på ca. 15 %.
Jeg fylder så kun op til 20ltr. foerst - det sidste sukkervand og rosiner giver det sidste op til ca. 23l.
Synes det er en fantastisk god kvalitet og den kan sagtes drikkes efter bare et par maaneders modning - men bliver naturligvis bedre med tiden.
Jeg lader den klare uden klaringsmiddel - køligt - tager laengere tid men mister ingen smag, som klaringsmiddel ellers tager lidt af.
Har ogsaa lavet DOC's Nebbiolo - ogsaa med ekstra sukker og tannin - men uden rosiner. Også et godt resultat. Den skal saa modne mindst i 4 - 6 mdr. og hellere 12 8)
Taenker på at proeve Ekens cabernet/merlot - er den på samme hoeje kvalitetsniveau ? - og hvor kan man købe DOC's i Sverige ?