Fusk calvados

[nissehult]

Hej alla, har en fråga som antagligen är dum, men i alla fall.

Om jag vill göra Calvados på "rätt" sätt går det åt så in i helvete med äpplen, jag känner att man inte riktigt får ut rätt "värde" av alla äpplen man stoppar in i "mäsken".

Varför inte helt enkelt bränna vodka och späda med egen gjord äppelsaft till 60% alkohol, och sen lagra i/med ek?

Har någon provat det?

[latmasken]

Kommer nog rätt garanterat inte smaka som calvados.

Varken äppelvin eller cider smakar ju direkt äpple efter jäsningen, och efter destillation lär det ju smaka ännu mindre äpple?

[Kryddvittran]

Nu har jag inte själv provat det och anser mig heller inte som expert men varför inte göra mäsk på äppeljuice från affärn? Alternativt hemmagjord äppelsaft? Borde ju bli som calvados

Det du förespråkar blir nog en god avec, men jag tror att sötman från äppelsaften nog kommer att få den att inte smaka calvados, men kanske god ändå, men har ingen aning, prova och se!

//Kryddvittran

[latmasken]

Man kan väl eventuellt tänka sig att ta äppeljuice och blanda ut med vodka till cirka 20% och sen destillera det. Men som sagt var, då äppeljuice+vodka knappast smakas som cider eller äppelvin tror jag inte resultatet blir det önskade. Men det blir kanske närmare än om man blandar i juicen efter destillering.

Äppeljuicen har ju som sagt var en massa socker också, så det är kanske risk att det bränner fast om man destillerar den utan att ha jäst den.